商用 电烤箱 尺寸是 560*580*540mm 的，这样的烤箱是采用的双侧设计，用来烤披萨是好不过的了，而且在操控方面也可以更容易实现好的操作效果，功率方面采用的是380V 的超大功率，确保在烹饪的时候食材有更好的火候，而且在精度方面的控制也可以更满足要求，可以在调整的时候让机械属性更加的精敏。5）在烘烤过程中听到声音异常应立即停止工作，检查马达及风叶轮，以免烧坏马达。
商用烤箱和家用烤箱的区别之一，商用烤箱的功率相对于家用来说要大的多，一般家里的电表是无法满足要求的。而且，家用也无需大功率的商用烤箱。
烤箱使用的时候一定要预热。那么，为什么要预热烤箱呢？
其一，电烤箱隔一段时间不用，就会滋生异味和***，预热可以祛味杀菌；
其二，预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烤焙，此时加热管全力加热，食物会面临受热不均、水分流失、表面容易烤焦等问题，影响品质，甚至会导致烘焙失败。
烤箱为什么要预热？
预热指的是食物进入烤箱前，用烘烤所需的对应温度，空烤5-10分钟。
想要管状加热元件与箱体绝缘，需要先将耐热性好、强度高、吸水率低的绝缘瓷座固定在箱体上，再把电热管插入瓷座里。也可采用其它类似的双重绝缘方法，即电热管本身已将电热丝与钢外壁绝缘，而使钢外壁与箱体绝缘。
一般新买的电烤箱是不会漏电的，因为金属外壳的用电器都是三相插头，两根220V，还有一根就是外壳的接地线，只要插座接得标准，那电烤箱几乎是不会漏电的。但是很多电烤箱用久了之后，难免不会出现老化，也会有漏电的风险。
电烤箱加热管怎么用？
