蔬菜存放小贴士
① 要及时吃掉外表有磕碰损伤的蔬菜，它们更容易腐坏。而一旦蔬菜出现了霉变要毫不犹豫地扔掉，并检查一同存放的其他蔬菜是否同样受到影响。
② 除非是未成熟的蔬菜需要催熟，尽量避免蔬菜和苹果、香蕉、柿子、梨放在一起，它们会释放大量的乙烯，加速自身和附近蔬果的成熟。
③ 用保鲜袋将不同的食物分装保存，在节省空间的同时还能避免交叉污染。
④ 绿叶蔬菜本身水分挥发较快，可以考虑用厨房纸巾包裹之后再放入保鲜袋。如果室内空气湿度大，葱姜蒜也可以用厨房纸巾包裹之后存放。 ⑤ 经济条件允许可以买那种带不同区间、调温、调湿的冰箱。
其实大家购买的蔬菜出地价格要低于市场价格一倍甚至是更多，这样才可以满足中间的运输，存储，人工等众多的费用。例如番茄，现在是夏季，一般在市场价格会在2.5元-3元之间浮动。但是种植户的价格可能是1.2元-1.5元之间，有的时候会更低。为什么会出现这种情况呢？其实很简单，从种植户哪里的蔬菜，到您的餐桌需要经过多道运输，这中间就会产生差价。例如采购商，直接采购当地的蔬菜；批发商，直接到这里采购；分销商，在城市进行分销；超市。这中间蹭蹭的额利润就会直接提高蔬菜的价格。
我们购买的蔬菜是当地蔬菜商直接运输过来的，直接从田间地头运输到我们的公司，我们就是把终的价格控制到，其实就是在给客户省钱。
除了蔬菜一些肉类海鲜也是一样的道理的。例如海鲜，我们和一些海鲜养殖户签署协议，每天都会定期发货。他们在往新野销售的时候，其中就有我们的一份，这中间可以减少转手次数，降***格。
其实客户并不用但是自己得到的蔬菜价格会不会比市场价格高，您可以计算一下终的资金输出是不是比原来划算就可以了。例如您是一个大食堂，您需要有一个采购，有一个司机，还需要养一辆车。每天十几万肯定是有的，如果是选择了蔬菜配送公司每天省出来十几万是肯定的。
我们终赚取的并不是客户手里的钱，而是市场的差价，只有是让客户减少资金的投入，总获利，蔬菜配送才可以走的更远。
首先，生鲜配送企业必须掌握价格基础，把一段时期（半年或一年）基本稳定的价格或周期平均价格制成价格目录，作为对采购部门的奖惩标准。将采购员分管不同的生鲜品类进行采购，对其设置一定的考核周期（一年、半年或季度），考核期内，凡是以低于价格目录采购的，节约部分按一定比例奖励给采购员和采购经理，且奖励比例要能刺激采购部门降价谈判的积极性，进而，甚至可以全部作为奖励）；高于价格目录采购的，超支部分也要由采购员及其部门经理以一定比例承担。考核期结束更新考核价格目录，轮换采购员分管品类，以免采购员害怕调***格后增加次年再次降价的难度，而有意预留降价空间。
长此以往，采购人员压制价格的积极性就会调动起来，主动的采取压***格的办法，得以遏制，目录价格逐渐下调，采购成本也更好控制。
采购员业内人情交际能力，当地农贸批发市场蔬菜运输车辆的多少也关系着市场供应量，要了解当地市场每日菜品运输车辆的多少。一方面，可通过同行获取运输车辆消息，还有一类途径，就是档口老板，蔬菜运输车辆大多会事先联系这类人，所以维护好与上游供应商的关系，也是十分必要的。
