芽苗菜是利用植物种子或营养储藏在黑暗或光照条件下直接生长出的可供食用的嫩芽、芽苗、芽球、幼稍，或幼茎。
香椿苗
香椿芽是一种药食同源蔬菜，其颜色鲜绿、芳香浓郁、风味鲜美，具有开胃、调节******等功能，经常食用能提高抗病能力。出菜率：1:6
油葵苗
油葵苗香甜爽口，富含多种***、矿物质和植物活性蛋白，具有显著的营养的作用。
出菜率：1:7
小麦草
小麦草含有丰富的叶绿素、多种***、矿物质、SOD、膳食纤维和有益酵素，可制成小麦汁、小麦茶饮用。出菜率：1:10
蒜黄
蒜黄具有醒脾气、消积食和杀菌、抑菌的作用，并能有效地预防***，***等***。蒜黄中富含的***成分对心脑血管有保护作用，可预防***的形成，同时 还具有保***脏，预防***症的作用。出菜率：1:2
1.黄豆芽的营养。而且，早春也是***缺乏的季节，尤其是***B2，多吃黄豆芽恰好可以解决这些问题。其次是脂肪含量高达15%～20%，其中不饱和脂肪酸占85%，因此，豆油是的食用油脂。另外，黄豆芽也属于芽菜，其中含有大量的***C，可以提高人的斗志，所以美国和日本等***将芽菜列为国防战备菜，由此可见其营养价值。绿豆的营养无需多说，但是发芽过后又有何作用呢?其实绿豆芽的营养价值虽然没有黄豆芽高，但是从***角度来看，其属于一位良药，更适合早春食用。