武汉市 菜鸟不锈钢有限公司是一家集不锈钢材料与不锈铁材料批发与材料加工、仓储、配送为一体的大型不锈钢工贸型企业。
通常是钢材，不锈钢，碳钢也好(比如炮1弹钢)，又或陶瓷(氧化锆)大1马1士革等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢?不锈钢中还含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。应该说不完全正确，因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。比如说陶1瓷1刀通常比不锈钢1刀具有更高的硬度，但是在使用过程中使用者却常常发现还没有不锈钢1刀快。这是因为受材料的限制陶1瓷1刀刃1口度数不能太小，否则会直接脆掉。
使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。
在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更精致;传统锻打工艺的刀具多采用木柄(圆柄居多),现在也有部分传统刀具厂家开始有其他刀柄的菜刀销售了。
不锈钢常按***状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉淀硬化不锈钢等。另外，可按成分分为：铬不锈钢、铬镍不锈钢和铬锰氮不锈钢等。还有用于压力容器用的专用不锈钢《GB24511_2009_承压设备用不锈钢钢板及钢带》。奥氏体不锈钢一般采用固溶处理，即将钢加热至1050～1150℃，然后水冷或风冷，以获得单相奥氏体***。