主流抽油烟机款式:1、浅罩型。浅罩型的特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩,它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板的整流式抽油烟机。虽然浅罩型的各式抽油烟机体积小、外形流畅,但集烟罩太浅或无集烟罩,来不及抽走的油烟外溢扩散严重,难以达到迅速抽排走油烟的理想效果,已基本被淘汰。 2、深罩型。 深罩型包括深型或深柜型,这两种形式的抽油烟机设置了较深(容积较大)的集烟罩,风机高速放置时,集烟罩上方形成一定的负压区,用来容纳来不及抽排走的油烟,起到了缓冲的作用,从而避免了大量油烟外溢扩散的现象。
酒店厨房设备***及维护方案
1.每月检查一次蒸柜中的燃烧器,检查空气与天然1气的混合装置, 保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。2. 每月检查一次冷藏设备的传动带,观察它们的工作周期和温度, 及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置,保证制冷效率。3. 每月检查一次洗碗机的喷嘴,箱体和加热管。保证其自动冲洗装置的灵敏度,随时检查并调整其工作温度。4. 每天检查厨房的各种用具及设备表面的清洁及使用情况。
侧吸式油烟机
和顶吸式油烟机的垂直吸油烟方式不同,侧吸式油烟机通过侧吸的方式,离油烟产生更近,不仅吸油烟效果提升明显,还顺带解决了炒菜撞头的问题。不过侧吸油烟机壁挂式的安装占用较大部分墙面,视觉上不够美观。当然还有更加现实的一点,清洁不方便。油盒位置设计在头顶之上,有时候偷点小懒没打理,会出现漏油、滴油的情况。
