牛港记牛肉面-旺鑫餐饮管理(在线咨询)-牛肉面

香辣牛肉面做法：1、先准备好材料；2. 将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。3. 将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，天津牛港记，然后倒入适量的热水，牛港记大碗牛肉面，合好盖选择牛肉键。4. 高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。5. 炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。6. 将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。7. 煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。8. 装碗上桌，放少许香葱点缀即可。

牛肉面的做法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，牛港记牛肉面，加入盐4两，5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

牛港记大碗牛肉面因以外卖为主，具有门店面积小、租金低，设备精简、***小，标准化操作、人工成本低等优势，牛肉面，能为经营者赢得更高的利润，实现收入增长。牛港记大碗牛肉面采用煮面、捞面、调碗、出餐的标准流水线作业，操作简单，出餐快，高峰期1小时能做500单。出餐速度快，订单承载率高，就能缩短客户的等待时间，在单位时间内服务更多的客户牛港记大碗牛肉面以香辣牛肉面和老北京炸酱面为主打，搭配素臊子面、好吃菌菇面、西红柿鸡蛋面等多种手工鲜面，以及香脆爆爆肠、卤鸭头等多款风味小吃，可以满足南北食客的口味，也为消费者提供更多选择，久吃不厌。