醋酸二聚物
***的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），
二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及***衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、***在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。常被写为CH3-COOH、CH3COOH或CH3CO2H来突出其中的羧基，表明更加准确的结构。当***与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。
无机化学反应
1.***能发生普通羧酸的典型化学反应，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，也可以双分子脱水生成酸酐。
生***学反应
醋酸中的乙酰基，是生***学中所有生命的基础。当它与辅酶A结合后，就成为了碳水化合物和脂肪新陈代谢的中心。运输时所用的槽（罐）车应有接地链，槽内可设孔隔板以减少震荡产生静电。然而，***在细胞中的浓度是被严格控制在一个很低的范围内，避免使得细胞质的pH发生***性的改变。与其它长链羧酸不同，***并不存在于甘油三酸脂中。但是，人造含***的甘油三酸脂，又叫甘油醋酸酯（甘油三***酯）[5] ，则是一种重要的食品添加剂，也被用来制造化妆品和局部性***。
济南金泉化工有限公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。发酵醋液精制后可制成冰醋酸，为化工及制药的重要原料，在印染工业中用途广泛。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。
在水壶中出现水时垢可以用醋酸洗去
水垢里含有MgCO3，CaCO3等物质，醋酸有H ，H 可以和CO3 2-离子反应，达到除去水垢的效果。化学方程式如下：2***H10 5O2→4CH3COOH 2H2O此反应可以在能使丁烷保持液态的温度和压力下进行，一般的反应条件是150℃和55atm。比如水壶，水杯等，就可以用醋酸去垢了。水垢的主要成分是：碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)方程式：2CH3COOH CaCO3=(CH3COO)2Ca CO2↑ H2O2CH3COOH Mg(OH)2=(CH3COO)2Mg 2H2O所以我们在日常生活中就可以用醋酸洗去水垢了，非常使用。
