梅干菜烧饼
制造材料:
面粉1250克、发酵面粉500克、肥猪肉750克、干菜135克、葱花40克、精盐100克、食用碱15克、芝麻75克、麦芽糖50克、芝麻油100克。
步骤:
1.梅子干菜用温水浸泡，清洗，切碎，放入盆中。将猪肉脂肪切成小方块，加入梅子干菜，加入精盐、葱末和芝麻油，混合均匀，制成馅料。
2.将面粉放在案板上，用沸水烫1/6的面粉，与其他面粉混合均匀，加入500克酵母和冷水，揉搓均匀，用湿布覆盖，静置约10分钟，然后加入食用碱，充分揉搓，搓成条状，挑选每种重量约为125克的面粉混合物，逐一压成圆饼，装上一份馅料，压平，刷上麦芽糖，撒上芝麻，形成烤饼坯。
3.烤箱壁升温，用干净的湿布擦去灰尘，堵住烤箱门，将烤好的蛋糕坯体在没有芝麻的一侧用水浸泡并粘贴在烤箱壁上，待所有粘贴完成后，取出烤箱门塞，烘烤约10分钟。
在过去，当原料短缺时，烧饼的馅料并不丰富，只有一块烧饼，早年卖2美分。50后和60后的两代人深深地记得醉。他们小时候和长大后都吃过这个。那时，早餐并不丰富，什么都可以买到。那些从远方回来的人想吃这瓶烧饼，因为他们什么也不想吃。这种心情不再是为了充饥，而是一种对自己***颗心的留恋和***。用手将烘缸烤箱的烤好的蛋糕直接贴在缸壁上。缸壁的底部经过烘烤，内外都很香。这一步是由醉完成的。必须非常熟练地控制烤箱温度。如果温度低，蛋糕不仅会生，还会掉进炭火里。如果温度高，它就会过去。
21.将面团分成10块大小相同的面团22。拿一块面团，像这样朝中间拍两端。紧紧挤压密封件，使其成为23。将面团压平。在面团上撒一些白芝麻。面团上有油。因此，芝麻可以牢牢粘在24。将面团卷成牛舌，做成25。依次制造所有的绿色零件26。预先将油纸放入模具中。将准备好的面团放入烤盘27中。预先预热烤箱，放入中间层。在250度烘烤8分钟，表面可以均匀着色。28.到时候，烤出来的蛋糕真的满屋都是香味。外面很脆，里面很软。如果你想趁热吃，你永远都不用出去买。它甚至比外卖更美味！