苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等，冰箱冷藏室对它们是不错的存放地方。 要放入冰箱冷藏的水果先不清洗，只以塑料袋装好，防止果实的水分蒸散。可在塑料袋扎几个小孔，保持透气，以免造成水果腐坏。
不是每一种水果都适合放进冰箱保鲜。有些水果天生“怕冷”，像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等，放入冰箱反而会受“冷害”，造成果皮上起斑点或变成黑褐色，***水果品质和风味。
接下来小美告诉大家一些关于蔬果储存的小贴士~
不同的蔬菜，储存的温度也很讲究，不同类蔬菜放在同一温度下是不正确的，黄瓜、苦瓜、豇豆、番瓜等蔬菜，适宜存放温度一般在10℃左右；绝大部分叶菜其适宜的存放温度为0℃—2℃，不能低于0℃。
豆角豆角含有的对******，在焯水过程中可以被溶解。所以置放前先用开水焯一下，晾干再装进保鲜袋，这样保存一个月依然翠绿鲜嫩，原有风味也不会被***。茄子不要用水冲洗以及放进冰箱，用保鲜袋包裹，并放在阴凉通风处即可。莲藕莲藕洗干净并泡在清水里，记得经常换水，保持水质的新鲜，这样可以保存一周左右的时间。萝卜切除萝卜的叶子后，包进保鲜袋，放入冰箱冷藏，可保存一个月左右。
蔬菜配送如何应对生鲜采购风险
标品的采购上级的要求都可具体化，按已有标准选货即可；对于价格则根据一定的市场规律，选择囤货或抛售，低买高卖。而这些对生鲜采购统统不适用，生鲜蔬菜品质没有统一标准，有些季节性比较强的菜品，甚至无法确保货源稳定，往往同一车蔬菜因采购人的增加坐地起价。
生鲜产品本身不易储存、易腐烂、价格波动大的非标品特性，对于采购者而言，不仅提升了采购难度，而且也存在着巨大的采购风险。如果整个采购过程，缺乏有效的供应链管理，不仅会引发不可预估的市场风险和严重的采购问题。这也是每一个生鲜配送企业都十分重视采购风险管控的原因。
