40 日本和我国的居民住房比较紧张 ,没有太多的地方放置大型业务用冰柜 , 而西欧和美国、加拿大等国 ,住房比较宽敞 ,家家都购置大型的冰柜 ,并不需要高温蒸煮袋这种只需常温放置的食品袋。我国和日本都是能源缺乏的*** ,我国每年需求的1.5亿吨石油中 1亿吨要靠进 口,日 本更是贫油的*** ,高 温蒸煮袋食品在常温下保存 ,有 利于节省能源 , 深受日本人的欢迎 ,由于两个***都缺乏能源 ,电费是全世界***贵的。欧美有完整的冷冻链 ,即食品一生产出来就进冷库 ,从工厂由冷冻车运输到总批发站 ,再在冷冻状态下流通到零售店 ,在零售店冷冻状态下销售给顾客 ,顾客回家后 放在冷柜中。我国和 日本还缺乏冷冻链 ,或 者说冷冻链不完整 ,这 也促进了高温蒸煮袋食品的销售。
42 使用耐温性更好的聚酯型聚氨酯。
为了有高度的剥离强度 ,使复合牢度更好 ,高温蒸煮袋层间剥离力应大于1kgf/⒛ mm宽 ,即 9.8N/20mm宽 ,为了确保这个剥离强度 ,应 使用涂胶量达 到5g/m2(干)的凹眼网纹辊。涂胶的胶固含量也应在 20%以 上。高温蒸煮袋的内封层应有 良好的热封性、耐温性、***性。100℃ 、30min的使用条件下使用 LDPE(50%) LLDPE(50%)的共混料薄膜 ,60~70um作为内封层 ,以确保无泄漏 ;而121℃ 、30min的使用条件下则应使用***P60~70um作为内封层。高温蒸煮袋应真***装 ,只 有抽真空后充填食品 ,才不会因加热的气体受热在袋内膨胀而引起蒸煮过程中袋大量破损。一般来讲 ,肉毒***孢子菌***难***115℃下要杀菌10min,为此包装肉类食品时 ,应当采用121℃ 、3omin的高温蒸煮袋。
30在包装纸、包装膜中加人生物酶使其具有***化、杀菌 、延缓食品中酶的反应速率等 ,也可将多种生物酶与相关成分配制成防霉、防氧化等食品保 鲜剂 ,使之单独或混人食品包装容器中 ,达到延长食品货架寿命的目的;在食品(物)培育时,引人生物***工程将出现强***化性的水果和蔬菜,以 便大大简化包 装技术和工艺 ,而具有更好的保质效果;利用生物技术改造食品包装效果,将 会有全新的理论出现,即生物技术包装原理 ,由此而推动生物技术在食品包装上的应用;作为生物技术在食品包装上的应用 ,生物酶工程将先发挥效能。因为生产酶制剂对于食品包装与人的关系上 ,它是***安全的 ,已被科学所证实。因此,生物酶技术将会在食品包装中发挥先驱性的作用 ;生物酶在食品包装上的应用还将对某些食品实现保鲜和自加工的双重作用 ,这 也是未来的应用热点。
