人们生活品质提高，对吃的要求越来越高。而***各地纷纷报出的“毒豆芽”事件也一时间让人们谈 “豆芽”色变。毒豆芽能够悄然进入市场跟人们购物的心里有一定得相关性。我们在挑选豆芽的时候，一般选择的是色泽鲜亮外观整齐饱满的。正是消费者的这种心里才导致了“毒豆芽”事件的发生。传统***理论认为，黄豆芽和绿豆芽性寒，因此，烹调时应该适当加入姜丝，以中和其寒性。
要知道普通手工工艺泡制豆芽和用普通的豆芽机器泡制豆芽，在保证豆芽自然生长的情况下是很难做到让每个豆芽都那么完好的生长。由于泡制时间较长，换水不及时等原因很可能出现豆芽长势不均匀、生根、甚至会出现烂芽现象。而这种让豆芽自然生长泡制出来的豆芽进入市场中从外形美观度上面来讲是很难与黑作坊生产的“毒豆芽”相媲美的。在大豆发芽过程中，植酸酶(具有水解植酸的特性)活性不断升高，致使大豆中妨碍钙、锌、铁吸收的主要***因子植酸的含量下降40%。
一时间人们开始对购买豆芽产生恐惧，生怕自己一不小心买了“毒豆芽”这不就相当于花钱买药吗。如何让毒豆芽从市面上消失，让我们老百姓再吃上放心好豆芽成了很多有志之士考虑的事情。首先zheng府应该加大对黑豆芽加工点的打击力度，同时加大对大型豆芽厂的扶植力度，购买全自动豆芽机来生产豆芽。对豆芽机器生产出来的豆芽进行认证，让老百姓通过认证先辨别后购买。淋水的目的是：①补充水分②调节温度③冲走杂质，这样对淋水的多少又有关系，使用豆芽机就比较简单，只要到了设定值，它就会自动淋水，自动停止，周而复始实现全自动化。
进入初夏时节，此时饮食宜清淡，少食肥甘厚味，不妨让“豆类”当家，扁豆、绿豆、***、黑豆等均可解暑利湿，健脾益肾。饮食中应该多吃一些具有清热祛暑***的食物，如豆芽、莲子、茄子、鲜藕、绿豆芽、百合、丝瓜、黄瓜、节瓜、冬瓜、西瓜等。
吃芽苗菜可以改善人的体质，但是芽苗菜不是药，有病一定要找医生。没有病的人吃芽苗菜能增强身体***，要坚持地吃，而且能生吃的尽量生吃，可以吃到宝贵的营养及酵素，健康饮食的一项关键是食物一定要多元化。以下芽苗菜营养成分系从芽苗菜******处、***著作、网络、及报章报导中收集整理出的相关资料和数据。让人们了解各种芽苗菜的营养成分，并依个人需要摄取不同种类芽苗菜。建议广泛且均衡适量地摄取各种营养来源为保jian之道。5豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到***的目的。
并富花生芽含***、钾、钙、铁、锌等矿物质及***所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
研究发现，花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍，它具有****细胞、降**、防治******、延缓***等作用，保jian价值极高。
花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸，易于***吸收；研究证明，黄豆发芽后，胡萝卜歌词可增加1～2倍，***Ｂ2增加2～～4倍，***Ｂ12增加10倍，***Ｅ增加2倍，尼克酸增加2倍多。油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建议长期使用，与此同时，提高了各种***必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。