浅谈蒸酒设备出酒率低的原因
浅谈蒸酒设备出酒率低的原因
炎热夏日还坚持用小型酒厂酿酒设备做酒的你，是否遇到了这样的问题：分明用的是同款蒸酒设备，酒曲、工艺流程也相同，为什么出酒却少了?
大家都知道，酿酒是粮食在酒曲的作用下转化成葡萄糖，再由葡萄糖转化为酒，再经蒸酒设备蒸馏成酒的进程。夏日出酒少，要么是淀粉没彻底转化为糖，要么是糖没彻底转化为酒，或是在发酵、蒸馏进程中酒分子蒸发出去了。
2、蒸酒设备葡萄糖没彻底转化成酒。
这种现象在冬季气温低时比较常见，我们在这里也同时说明。我们在蒸酒前尝一尝酒醅，若酒糟、酒醪甜味重，酒也偏甜，蒸出来的酒口感柔和，出酒率低，那就是葡萄糖没彻底转化为酒。
3、蒸酒设备杂菌将部分淀粉或糖转化成其他物质。
酿酒进程中，若温度超过36度时，杂菌会大量繁殖，将淀粉或糖份转化成其他物质，也会导致出酒率低，酒中有异杂味。
4、发酵桶没密封好、酿酒设备的冷却性或密封性不好引起出酒率低。
夏日温度高，糖化完毕后，假如我们密封不严实，酒分子是极易蒸发出去的。另外，假如你所用小型酒厂酿酒设备的密封性或冷却性差，再加上夏日温度高，在蒸酒进程中，酒分子更容易蒸发掉。
5、蒸酒设备糟醅板气导致酒逼不出来而影响出酒率。
假如发酵好的糟醅含水量大(针对固态工艺)、没加配糟或辅料，在蒸酒进程中，酒分子不能出来，也会影响出酒率。
如何对蒸酒设备进行详细的检查？
随着社会经济的不断进步发展，酿酒工作逐渐成为人们日常生活的重要存在，蒸酒设备是用于酿酒常用的酿造处理酿造技术把控外，对酿酒设备也是需要进行把握的，我们公司所提供的酿酒设备质量性能广受关注，关于蒸酒设备的基本检查技巧，小编为您进行了概括总结。
检查盖口：蒸酒设备拧下加油口盖，将它翻过来观察底部，这可以在加油口盖底部看到旧油甚至脏油的痕迹。如果加油口盖底面有一层具有黏稠度的深色乳状物，还有与油污混合的小水滴，这是不正常的情况了，是需要大修的。
检查水量：如果蒸酒设备加油口盖没有问题，那么找到润滑油尺后，将其拔出，首先检查油面，油面高度应该在满的位置。如果油液面过低，会因润滑不良而损坏发动机。
通过运行检查：如果尾气是蓝烟，表明气门油封失效，进入了汽缸燃烧室。还可能是活塞环与汽缸壁间隙过大或活塞环断裂等故障。或是由于酿酒设备发动机各原料的密封和油封老化及损坏，造成泄漏，消耗过多的原料。
旧蒸酒设备每过半年需要彻底清洗一遍，除了保证酒质以外，可以延长设备的使用周期。一直在用的设备也是要定期清洗的，很多酿酒人会认为只要在酿酒时，用蒸汽可以了。特别是锅炉和冷却器是不太好清洗的。时间长了会有水垢和污垢，清理这些新型蒸酒设备中的污垢常用的方法有机械除垢法、酸类除垢法和碱类除垢法。另外，为了保证水垢的生成，蒸酒后锅炉水要及时放掉。从上述剖析我们能够看出，“三0公消费”的贯彻施行，对价格较高的白酒商场造成较大打击，回归到实在的白酒商场价值。
蒸酒设备直接影响酒厂的生存发展
蒸酒设备就是说用于酿制纯粮酒的机器设备，综上所述，能够分成：家中酿酒机（家中用）、中小型酿酒机（家庭小型加工厂用）、中小型酿酒机（中小型酒厂用）、大中型酿酒机（大酒厂用）。针对家中用蒸酒设备而言，一般是小酒店餐厅或是餐馆用的，能够酿制橙味酒和各种各样纯粮白酒，不但节省成本，还更身心健康，更能吸引住消费者的来临，而针对酒厂而言，酿酒机就是说一个必不可少的一部分。定期清理酒酿设备是很重要的，但是要注意避免有硬物刮伤设备，对于有些污染物我们可以使用酒精来进行擦拭。
酿酒机的优劣立即危害酒的生产量和品质。酿出去的酒是不是合乎大家的口感也立即危害酒厂的经济效益。口感好的酒更能吸引住顾客选购，并且好的蒸酒设备要配备好的酿酒技术。的酿酒技术更节省成本，也更能生产制造出性价比高的酒，并且出酒率更高。而好的酿酒技术务必配备更加的制酒设备。因而蒸酒设备立即危害酒厂的存活发展趋势。磨刀不误砍柴工,工欲善其事。具体工艺流程为：粮食粉碎→加水、加曲→发酵控制→发酵成熟判断→蒸馏→成品酒。针对一个匠人而言，要做自己的事，就务必先具有有好的专用工具。
针对制酒的人而言，都是一样的理，一套好的蒸酒设备是不可或缺的，就拿如今挺火的新技术新工艺酿酒技术而言，当你只是学精制酒的技术性，可是却沒有一套能够相符合的制酒设备，那还谈哪些酿较好酒呢？串蒸器，能用不同的粮食串蒸出不同口感的酒来，解决众口难调的千年难题。 我企业产品研发的蒸酒设备，酿酒技术简易，低成本，实际操作便捷简易，机器设备占地小，出酒率高，口味好，小***，获得了众多新老顾客的信任与适配，热烈欢迎各大生产厂家及***创业人来电来函或参观考察
