




不锈钢厨具本身光泽明亮,且易清洗,后厨人员在使用时,看到这样的厨具,就会心情大好,工作热情也会提高,同时增加他们为客人提供美食服务的耐心和信心,进而为客人提供出自己***l高水平的美食,充分满足客人享受美食的欲望。客人吃到这么美味的食物,就一定会增加对酒店的好感,也可能会给酒店带来很多潜在的客户,增加酒店未来的收益。坚持以质取胜,逐年更新设备,为公司的持续发展打下了坚实的基础。
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忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物l碱及各类生***学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使***失效,甚至产生一定毒性。
忌用乌柏木或有异味的木料做砧板。乌柏木含有异味和***物质,用它做菜板不但污染菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹l痛。因此,民间制作砧板的首l选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木。
商用厨房设备一般整体的厨房设备工程,因此,在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。所以,这类维修必须由***人员进行操作。把“迅速反应、马上行动、协调配合、直至落实”作为企业的行动指南。这些产品一般适用于餐饮行业,为了不影响白天的正常营业,需要夜间施工。在出现问题的情况下,必须及时找***人员,讲明问题,及施工时间。厨房设备维修的费用计算
对于一些机械了的设备,除了清洁外,要在不使用时,切断电源。排烟系统要定期清理油烟和更换油网。只要我们平时注意其***,厨房设备维修的频率将大大降低。