




食谱营养
豆腐干:豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,含有***必需的8种氨基酸,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防******,保护心脏;并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
豆腐干南北地区都有出产,但是纵观我国豆腐干企业的规模大小及食品商的销售情况可以看出,我国南北豆腐干产业发展差距较大。南方豆腐干的产品种类十分丰富,特别是在出现了休闲豆干产品以后,豆腐干市场可以说是已经被南方豆制品企业所垄断。
品种选择
按当地生态类型和市场需求,因地制宜地选择熟期适宜、高产、优质、抗逆性强的已通过审(认)定的品种,如湘春豆21号、湘春豆22号、湘春豆23号等。做到每隔3年换种1次。
种子处理
种子包衣:选用优质种衣剂进行种子包衣,操作时尽量减少种衣剂与金属的接触,包衣的种子要阴干后播种,种子包衣能增加种子的抗逆性。
酸性土壤种植大豆,采用钼酸铵拌种,每公斤大豆种子用钼酸铵1克~1.5克,配制1%~1.5%的钼酸铵溶液喷在种子表面拌匀,阴干后播种。