静电冷冻优点：内外同时冻结速度快食品表面不结霜不易干燥冰晶生成小排列整齐食品组织不被破坏抑制食品酸化劣败食品水分汁液不易流失鲜度保持好解冻效果比较：传统的猪肉经过12个小时还没有完全解冻，静电场气泡水海鲜处理办法，比静电解冻至少慢6个小时静电解冻的猪肉，解冻后纹理清晰，静电场气泡水海鲜处理，质感均匀，可见食物组织被破坏的程度极小，而传统解冻的猪肉经过解冻后纹理混乱，质感不均匀，可见食物组织已经被破坏
静电场气泡水海鲜处理
果蔬清洗设备的分类有那些
超声波清洗
超声波清洗方法是在液体中产生数以百万计的微小真空气泡， 这些气泡在声压作用下急速地大量产生， 并不断地猛烈， 产生强大的压力和负压吸力， 使污物脱离物体的表面， 对于被清洗物不会产生物理损伤。该方法用于清洗蔬菜， 技术尚不完全成熟， 由于超声波的作用， 是否会对蔬菜组织产生不良影响有待进一步研究。 清洗机种类多种多样，静电场气泡水海鲜处理原理， 与蔬菜种类多、物料特性不一有关， 也与蔬菜加工批量及蔬菜清洗要求有关。
蔬菜气泡清洗机的工作原理
蔬菜清洗是蔬菜加工和净菜生产中必不可少的工序之一。目前，蔬菜清洗主要依靠手工，静电场气泡水海鲜处理方法，其机械化程序很低；现有的蔬菜清洗机有振动喷淋式和滚筒式两种。
振动喷淋式蔬菜清洗机有两个清洗池，蔬菜先在振动清洗池中作反复运动，进行初步清洗，然后进入喷淋池中用清水喷淋，完成整个清洗过程。该清洗机耗水量大，对叶类蔬菜有较大的损伤。
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