90后大学生放弃***转行卖煎饼
煎饼哥刚毕业为煎饼机价格发愁 ***近不管是从新闻上还是微博上都能看见一条比较火的新闻，大学煎饼哥吴亮。煎饼哥吴亮是安徽省的一所有名的大专院校毕业生，在学校里学的数控，吴亮就是在一边上学一边卖现做煎饼的90后大专应届毕业生。吴亮是安徽人当时因为数控转也非常吃香，就选择了这个***，毕业之后就找了一家机械模具的生产企业工作，一个月两千块钱左右。经过了一年多的打工仔生活之后，吴亮想自己创业奋斗一把。山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥干甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。但是自己原来打工的生活一个月的薪水才两千，在像安徽这样的大城市中根本就存不下钱。
吴亮的父母老家的工作就是卖鸡蛋煎饼，每个月的收入不错，因为受到父母的影响吴亮从小就会zuo鸡蛋煎饼。***后吴亮决定放弃自己学习了四年的数控***，转行做煎饼。去年将近过年的时候吴亮与自己的父母妥协后，开始了自己船业的艰辛路程。开始的时候很因为煎饼机价格发愁，煎饼机价格一般都是在4000块钱以上，这对于当时的吴亮来说就是一笔巨款，***后还是通过daikuan买了一台煎饼机价格一般的鑫华煎饼机。 大学生放弃自己的***转行卖煎饼走红 对于像吴亮这样要长相有长相，要学历有学历的大学生，在路边上卖煎饼，很多人都投去了不理解的目光。当我们问吴亮的时候，吴亮说：一开始的时候让我在大街上上卖煎饼我也是不好意思，并且有很多来买我煎饼的大学生看我也是那种看不起的眼光。也有一位大娘来买我煎饼的时候说我年轻，为什么不自己做点什么来卖煎饼呢？大学毕业竟然在街头卖煎饼。当时我就想今天晚上回去我就再也不干了，一开始自己创业的时候有很多次想放弃了，***终还是坚持下来了。淄博一带煎饼有“红白”之分，“红煎饼”是用高粱摊制而成，“白煎饼”多用玉米摊制。有人问吴亮是什么让你这样坚持到现在的？吴亮说：我回家让我的父母教我煎饼的做大我重新进行了学习，可是我回来做的煎饼口味好的原因吧，很多人都买我的煎饼，后头克也不少，生意越来越好收入也高了，让我得到了创业的一丝成就感，有了这种成就感以后我卖煎饼就再也不会不好意思了，我觉得创业不分行业，就算这个行业人们再怎么看不起它，只要做好了那就是成功。
经过对安徽省做这一行的人进行调查，40岁以上的妇女占60%，40岁以上的男人40%，可是像吴亮这样的大学毕业生“煎饼哥”可只有吴亮自己。 煎饼哥未来的梦想 吴亮说自己从卖煎饼开始就喜欢上了烹饪这一行，自己在一个学校的女朋友也经常来我这帮忙。不管是自己的家人还是朋友都非常支持自己的工作，自己也决定在一年后要自己开一家饭店。母亲脸上的汗水在一滴滴滚落，盖顶上的煎饼也在慢慢地升高,而此时的我早巳泪流满面。在创业的路上继续走下去，实现自己的梦想。
浅谈山东煎饼文化
山东全省普遍食用煎饼，在特别是在泰安、（现在分布在***各地的山东杂粮煎饼一般都是泰安人主营）日照、枣庄、济宁、临沂、淄博沂源县 一带有以煎饼为主食的传统，而胶东一带虽也食用煎饼，但却以玉米饼子、饽饽为主食。近些年来随着生活水平的改善，在山东各地，特别是在城镇中，煎饼已经逐渐让位于米饭和馒头。如今煎饼机的种类比较齐全，主要有电磁型煎饼机、电热型煎饼机以及导热油煎饼机等。
苏北的徐州，宿迁，赣榆也以煎饼为主食。河北、东北等地也食用煎饼，做法与山东大体一致。以《石老磨煎饼》***ju特色。福建的一些地方也食用煎饼，做法有所变化。客家人也食用煎饼。
制作煎饼的过程叫“摊”，工具是一盘生铁打成的鏖子。把泡好的麦子淘洗、捞净，磨成糊，摊煎饼的鏖子支在灶房里烧，鏖子热了，把糊子放在热鏊子上，用摊煎饼的耙子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子上，等颜色变黄，四周翘起，再用铲子揭下来，一张圆圆的煎饼就做成了。2、每个鏊子都需要单独加煤生火，并且需要全部预热，六个鏊子要一个一个的生火，3、必须等待***后的鏊子预热成功后，才能开始调试生产，4、等待时间漫长，如果有一个鏊子灭火，或者燃烧不完全就必须重来。
摊煎饼是有讲究的，不管在城里还是乡下，摊煎饼都是用手工摊，手工摊出的煎饼，保留了五谷的原味。我结婚那年，到乡下走亲戚，看大婶正在灶房里摊煎饼，也上去凑了一把，结果把好好的糊子摊烂了，也没有摊出几个好煎饼。看它薄如蝉翼，摊起来还真的不容易。有的人认为“有权、有钱，可呼风唤雨，不失时机的追赶时髦是幸福”。
山东煎饼源于泰山，非常薄，以五谷杂粮为原料制成，这是平民之食卷上大葱,蔬菜肉类或山珍海味。发源历史***早可以追溯到宋朝。在山东省新泰市，一个非常有名的煎饼之乡楼德镇，有“中国煎饼第1镇”之称号，此地家家会做山东煎饼，堪为传奇。
山东煎饼，多由粗粮制作,疏松多孔，可厚（叠层）可薄，便于与其他食品搭配，可在不同场合食用。。进入21世纪，山东人仍然没有改变吃煎饼的喜好。从沂蒙山区到淄河两岸，从泰山脚下到孔孟之乡，从微山湖畔到黄海之滨，有多少人是吃着煎煎饼长大的？又有多少人现在仍然喜欢吃煎饼？这是一个无法统计的数字。有山东人的地方必有煎饼一点都不过分。乡下农家，有厚厚的一摞煎煎饼放在家里，农活再忙，也不会因做饭耽误时间，或因无暇做饭而饿肚皮。我们为大家总结了导热油煎饼机与普通煎饼机区别，大家应该知道了导热油煎饼机具有卫生、方便、节能等多个优点。
煎饼的制作工具
煎饼是中华的传统美食，特别是山东的煎饼卷大葱更是享誉***各地，手工煎饼是山东的地方特色主食。烙制手工煎饼当然缺少不了煎饼制作工具，手工煎饼的味道远远比煎饼机制作的味道要香脆，不过传统手工煎饼制作的过程比较复杂，主要有磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放等几个步骤，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。常吃煎饼其实是有利于保护牙齿的，可以使牙齿越来越坚固，而且还有益于肠胃健康，吃起来具有一定的***作用，下面我们来看一下吃煎饼的各种好处吧。
制作手工煎饼的主要工具有鏊子、油擦、舀勺、筢子、铲子。鏊子是由生铁制成的圆形，上表面平整光滑，中心略凸，下有三足作为支撑，大小形制不一，中号的鏊子直径有65厘米左右；用火加热鏊子下面，在上面烙制煎饼。油擦：俗称“油搭子、油布子”，用布缝制成的方形擦子，也有用玉米皮扎制而成的，渗有食用油。摊制煎饼前，先用油擦擦涂鏊子。舀勺：把面糊舀到鏊子上。现代煎饼机的制作工具，筢子：通常是竹制为多，也用有柄的木板制成，手持用来推动面糊，使面糊均匀的涂抹在鏊子上。有地方用“篪子”或“劈子”，作用与筢子相同。大学生放弃自己的***转行卖煎饼走红对于像吴亮这样要长相有长相，要学历有学历的大学生，在路边上卖煎饼，很多人都投去了不理解的目光。用手拖曳筢子涂抹面糊的过程称为“摊”。铲子：山东有些地方称“抢子”，用来沿鏊子边缘揭起煎饼。
由于传统手工煎饼制作慢，效率低，而且烟熏火燎，故人们用手工煎饼机来烙制煎饼，方便而又快捷。