啤酒的成分是大麦芽，啤酒花，水
(90%
以上
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和酵母。大麦经过发芽，加热以
后经过过滤，加上啤酒花再加热，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和
酵母，装入发酵瓶中。等待五至八天，新鲜啤酒就制成了。***后鲜啤被装入酒瓶，
还需几个星期才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它
具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫
(
德国人
称之为泡沫皇冠
也是啤酒花起的作用。
啤酒酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物。
啤酒酵母中几乎不含脂肪、
淀粉和糖，
而含有***的蛋白质、
完整的
B
族***、
多种生物态矿物
质及优质膳食纤维。广泛应用于瘦身、糖尿病、***、***
缺乏等***领域。
德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，远远超越了使用任何一种***的境界。杯口较收敛的啤酒杯：越是香气复杂的啤酒，越要锁住它直到被喝下去之前。关于啤酒的稳定性，就笔者在德国***堡和帝王酒厂考察时所见：啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味。啤酒花加得越多，酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的作用。
在啤酒的原料中，的就是麦芽。大火再次煮沸之后，把腌制好的鱼片一片一片夹入锅里，鱼片入锅即熟，要大火鱼肉才鲜美好吃，鱼片不能结团，这样难熟且不鲜美。麦芽准确的定义是：将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。德国啤酒使用的麦芽不同，产生的啤酒个性就大不相同。德国啤酒常用的麦芽品种是：淡色麦芽（Pale malz）、黑色麦芽（Black malz）、小麦麦芽（Wheat malz）。德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，靠稀释酒液降低成本，因而醇厚浓郁。
