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豆片机该如何正确的选择?

随着科技的发展以及豆制品加工的需要，豆片机的生产，从原来的纯手工制作改变为采用高技术的自动化的豆片机来生产，小型不锈钢豆片机，市场上的豆片机种类非常多，很多用户在购买时，不知道该如何来选择，鑫丰豆制品机械设备厂家根据多年的经验，总结了选择豆片机的一些经验分享给广大用户，希望能够帮到大家。

豆片机该如何正确的选择呢？

一、选择豆片机时，一定要看是不是生产厂家，条件允许的情况下，应进行实地考察。

二、深入了解豆片机的生产工艺与技术，实地考察对比可能会有意想不到的收获。

三、看豆片机厂家，有无实际生产车间或生产场地，可以现场观看，看生产的干豆腐质量怎么样。

四、根据自己的产量、人工、用电、场地大小等因素，来确定适合自己的豆片机，价格贵的不一定好。

豆片机豆制品生产过程关于煮浆那些事儿

豆片机步骤：把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，四川豆片机，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达100℃时即可，注意加热要均匀。温度不够或时间太长，都会影响豆浆质量及后面的程序。

豆片机煮浆的方法主要有：

1、传统的土灶铁锅加热煮浆法。

2、蒸汽加热煮浆法。

豆片机原理：煮浆是大豆蛋白质凝固（即点卤）准备的阶段。煮浆的目的是要使大豆蛋白质产生热变性，就是生豆浆通过加热，加速蛋白分子的剧烈运动，由于分子间相互撞击，拆断维持蛋白质空间结构的氢键，因而改变了原有生豆浆中大豆蛋白质的空间结构。

即，***了外部的水化膜，除去了分子外的双电层，使内部的蛋白质结合在一起，形成凝胶。（即胶凝作用）

豆片机生浆加热后，天然的大豆蛋白质就变成为变性大豆蛋白质，使大豆蛋白质粒子呈现不定型的凝集。凝固就是大豆蛋白质在热变性的基础上，在凝固剂的作用下，由溶胶状态变成凝胶状态的过程。

此外，煮浆可以使胰蛋白酶***素、凝血素、皂草甙等多种生物***物质失去活性，同时起到了杀菌的作用（即蛋白质变性）；可提高大豆蛋白质的消化率，提高大豆蛋白中赖氨酸的有效性，减轻大豆蛋白质的异味，消毒灭菌，延长产品的保鲜保质期。

在该环节中考虑到了蛋白质的热变性，蛋白质变性，以及胶凝作用的性质。

豆片机注意点：

1.在煮浆过程中，会出现假沸的现象（煮的不透彻），即温度达到94℃时，便沸腾的厉害，让人误解为煮浆完成。应为100℃时，煮浆才算完成。94℃的时的煮浆只发生盐析反应。在后面的点卤过程中，无法形成蛋白质沉淀，不能成团。

2.在煮浆过程中，可能会煮的时间太长，从而使多肽分解，形成氨基酸，而氨基酸并不是胶体，在点卤过程中也无法形成蛋白质沉淀，所以为减少氨基酸的生成，可在煮浆溶液中加入一定量的NaHCO3.

豆片机煮浆过程中，时间。温度，搅拌，用什么溶剂都会对煮浆产生影响，应加以注意。

该环节利用了蛋白质“加热时间过短，盐析;加热时间过长，分解”的性质。

鑫丰豆制品设备与传统的优势看点

豆制品豆片机加工设备是现代化技术与传统工艺的结晶，整体由不锈钢制造，完全符合卫生标准，经久耐用。即***色果蔬豆腐(豆浆)一体机实现了生产过程自动化，小型不锈钢豆片机，豆片机具有省时、耗能低、占地小、无噪声、无污染等优点。而且采用***磨浆技术，瞬间加热工艺，保证了蛋白质不受***，从而使生产出来的豆制品营养更丰富，味道更鲜美。

现在鑫丰豆制品设备（豆腐设备）特点:

1.豆片机国内:无须按装调试，接上电源即可使用.彻底改变传统豆腐机需要安装调试的繁琐操作工序.

2.豆片机节能:占地小，无污染，清洁卫生，选用符合***食品卫生标准的不锈钢材料生产制造。

3.新鲜透明：现做现卖、消费者可亲眼目睹从黄豆到豆腐豆浆成品全部生产过程，真正的吃上营养美味豆腐，喝上放心豆浆。

4.豆片机性能优异：从磨浆到成品一次完成，一台设备只需一人操作。一机多用，可生产豆腐，豆浆、豆腐脑、豆花等，从磨浆到豆浆成品仅需25分钟。

5.营养美味：蒸汽煮浆避免豆浆出现焦糊味，小型不锈钢豆片机，保持豆浆原有的成份和口味，味道更鲜美。

6.工艺精湛：豆片机是现代科技与传统工艺的***结合，具有人性化设计、运作自动简单化、人机界面一体化，完全符合环保卫生标准，经久耐用。

7.豆片机价格合理：设备质量与国外同类产品不相上下，价格却是国外同类机型的三分之一。