果蔬成分提取品加工成功能食品
随着研究的深入，许多果蔬都被发现含有生理活性物质。蓝莓被称为果蔬中的“剂”，其氧化效果极强，具有防止功能失调作用，更有学者进一步发现蓝莓提取物具有逆转功能失调作用，不仅能改善短期记忆，还可提高老年人的平衡性和协调性。在欧洲、蓝莓长期被认为具有的作用，主要是由于蓝莓的花青素成分。
少量加工前景广阔传统加工
少量加工前景广阔
传统加工食品因经过剧烈的热加工，失去了原料的新鲜，营养成分也被***，产品的风味发生变化，已逐渐被消费者冷落。因此，在食品工业中便出现了少量加工（简称MP概念。果蔬的MP加工与传统的果蔬加工技术如罐装、速冻、干制、腌制等不同，加工方式介乎果蔬储藏与加工之间，不会对果蔬产品进行剧烈的热加工处理。
富碘果汁饮料是以海洋生物——海藻类(如海带)提取液与果汁采用
花卉型饮料目前正走俏欧洲，这种饮料不含刺激性物质，不仅颜色赏心悦目，其香味也令人陶醉，而且具有滋润、美容***、提神醒目之***，特别受到女性消费者的青睐，现在市场行的有玫瑰花、向日葵花、菩提花饮料，其植株在生产过程中不用化肥，也不喷洒化学，无任何污染，花盛开时，采用人工细摘，然后通过高科技急速脱水，从而确保花型完整和本色原味，这种花卉饮料可用开水冲泡，也可掺入其他果汁饮用。富碘果汁饮料是以海洋生物———海藻类(如海带)提取液与果汁采用科学方法复合而成的天然绿色食品，由于海藻中含有海藻多糖、及***必需的各种氨基酸、微量元素和多种***，因而该饮料不仅具有补碘作用，而且对降、软化血管和改善、心脏和其他主要的功能效果都十分明显。
