大豆食品的营养真相
湖北石神豆制品设备制造有限公司研发团队创造并改良豆制品机械，形成一系列质量过硬，操作简单的豆制品生产设备，如全自动不锈钢仿手工豆腐皮机，自动豆干机，泡豆仓，不锈钢滤浆机，豆腐压榨机，手工不锈钢豆皮箱等产品。
1、大豆含丰富的卵磷脂，它是生产“卵磷脂”的两种重要原料之一。
2、大豆含有甾醇、低聚糖、皂苷、大豆异黄酮等多种植***学素，这些成分尤其在豆浆、煮黄豆、豆豉中保留较多。
3、生的、未煮熟的大豆很***，其中的植物凝血素等可引起。煮熟后***物质被***，可以放心吃。
4、大豆主要指黄豆、黑大豆和青大豆，其营养价值与绿豆、红豆、扁豆、蚕豆、腰豆等有本质区别。后者都含有50%以上的淀粉和脂肪，而大豆几乎不含淀粉，脂肪多到可用于榨油。
点卤机开机前的准备工作
1、设备开机之前注油；
2、检查电箱和触摸屏是否正常；
3、打开电源，调节参数，让设备快速走一圈，倒出前一天泡罐的碱水。之后将煮浆机里煮出来的热水注入桶内，反复多次直至冲洗干净，后要每桶都留一桶热水，以保持桶体温度，同时要看设备是否有异常；
4、打开卤水桶搅拌电机和回流电机；
5、调整设置参数为：凝固剂时间为2s～3s，搅拌次数2～3次，破脑次数0～3次，凝固时间20min～35min，等待熟浆。
豆制品机械正确操作流程
1、检查进浆口是否打开、各蒸汽阀是否关闭、各快卡、固定卡是否拧紧，电箱和触摸屏是否正常；
2、把前一天的碱水排干净，并烧足量热水，期间大致调节阀门开度；冲洗煮浆罐、冲洗各管道，以及供各线清洗设备，排冷凝水；
3、待到生浆足量后，打开注浆泵，使各罐充满豆浆，期间各罐进浆，就打开相应的蒸汽阀门，各罐满后停止送浆，当各罐豆浆 达到95℃，再开始连续供浆；
4、通过控制阀控制豆浆流量和蒸汽压力，煮浆期间温度以图一的温度曲线为佳，出浆温度要求必须≥95℃；
5、当温度达到规定温度时，出浆，打开熟浆筛开关，等到熟浆攒一定量，泵到高位罐里；
6、生浆没有之后，反冲罐内剩余的豆浆。
