诺尔烟熏炉是集蒸煮、烘干、烟熏、上色于一体的全自动烟熏炉，经过烟熏后食品的颜色好看，烟熏炉还有一种烟熏后的香味，让人感觉香而不腻，也能达到环保效果，彻底代替了传统的烟熏炉方法，节省了工人的劳动了，提高工作效率，更增强了食品的口感及弹性。烟熏炉可以用来烘干腊肉，腊肉加工的时候，首先就需要将腊肉进行分割切块，然后用滚揉机进行滚揉腌制，如果是产量大的，可以先用盐水***机进行***后，再滚揉。烟熏是***古老的肉制品加工处理方法之一，烟熏原始目的是要提高肉的保存性。滚揉后的腊肉在进行烘干烟熏上色就可以了，一个烟熏炉设备，多种用途。
肉制品烟熏炉品牌
腊肉烟熏炉 ：烟熏腊肉是湖南地区一种很有味道的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉为出名。烟熏腊肉是一道汉族传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜。熏制时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红，如浸在茶油缸里，经年不坏。四川省达州市环保部门曾抛出"熏腊肉致霾"的观点，重庆市环保局近日也会同市政、等部门开展集中整治烟熏腊肉、露天焚烧和柴火鸡餐饮专项工作，这一做法迅速招来广泛质疑。
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熏烟成分的作用。熏烟中的许多成分具有性质，特别是酚类化合物其中以邻苯二酚、邻三酚及其衍生物作用尤为显著熏烟成分形成表面皮膜作用。产品在烟熏过程中，表面蛋白质因加热或者受熏烟成分中的醛、酸、酚等作用产生变性，形成蛋白质变性膜；同时酚和甲醛在酸性环境下产生聚合反应生成蔽醛树脂膜。熏烟密度与其沉积速度的关系非常明显，熏烟密度越大，产品表面沉积熏烟速度越快。由于产品表面树脂膜的形成，不仅可以防止表面污染微生物向产品内部的人侵，而且还可以阻止产品内部水分和营养物质的渗出。熏制的产品不含焦油，无污染，无废气排放。
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