为什么油条做出来是面棍棍？原来是面出了问题，看完这个终于明白
中国人的早餐种类很多，无铝油条膨松剂都有哪些牌子，南北各不相同，但是有一种早餐无论走到哪里都特别受喜欢，它就是油条，外皮金黄酥脆，里面蓬松可口，搭配上一杯醇香的豆浆，真可谓是百吃不厌。油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶；东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的叫法。
油条好吃，但并不好做，很多小伙伴在家里尝试过以后，都宣布失败，经过数小时的精心制作之后，没想到炸出的油条居然都是实心的面棍棍，无铝油条膨松剂批发价，根本没有丝毫的蓬松感，甚至很多人把表皮都炸焦了，但是油条内部还是生的。
对于以上这些失败，其实我也是深有体会，因为我自己也做过几次，每次都会这样，明明自己按照比例来做的，而且面发的也不错，怎么会失败呢？其实油条成功与否，除了发面之外，无铝油条膨松剂对比，重要的一点就是面的软硬度，只要这个控制好了，油条都会成功。
炸出来的油条外皮硬是什么原因
炸出来的油条外皮硬是什么原因
油条的做法：
材料：面粉1000克，复配油条膨松剂15-20克，盐13-15克，水600克
做法：1所有干性原料混合均匀
2加水揉成面团，在这个过程中不断捶打
3待捶打到表面光滑后静置30分钟以上，之后继续锤揉静置2-3次
4将面团搓成长条，用保鲜膜包好静置3小时
5然后将面团拉长
6擀薄成10厘米的长片
7分切成2厘米宽的条
8刀口沾上干粉防止粘住，每两条叠在一起
9用筷子横向在中间压一下
10稍搓一下，拎起一头，旋转都麻花形
11拎起一头下180度的油锅，两只手摘掉两头
12用筷子拨煎成膨胀呈金***即可
馓子的做法
【原料】：面粉600克，五丰黄金酥8克，精盐25克，花生油1000克（耗损250克）。
【做法】：
1.面粉和黄金酥混合均匀，无铝油条膨松剂，将适量的水倒入盆中，和成软面团，放入精盐化开，每隔5分钟揉搓一次，揉三次以后，盖上湿布，饧面15分钟后，将面分成4块，用另一个盆放花生油，取面块搓成如细筷子粗的面条，盘好放进盛油的盆内泡起来。
2.将油锅内放入花生油，烧至五成热，取出油盆内泡着的面条，往手上边缠边拉，拉成细如面条的长条，共缠15圈左右，用长筷子将缠好的细条套住，放入油锅，随炸随抻，待细条炸坚挺后，用筷子的两头抻挑，边炸边翻，待馓子炸透，炸至棕红色时，出锅控净油，即可。
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