生菜：东莞蔬菜批发介绍，相比其他叶菜，生菜相对虫害少些。尤其是3月早春的生菜，根本不需要用。同时，生菜也是不用化肥的蔬菜，因为一旦使用化肥，就会“只长棵不长球”。
3、豆芽：用尿素等添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须，加热后有明显的尿骚味。选购豆芽一定要选有根的，芽茎不要太粗壮。没施的绿豆芽，豆芽皮是绿色的，施过的，豆芽皮是棕黑色的。
4、萝卜：新鲜的萝卜外表光滑，色泽清新，水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑，则表示已经不新鲜了
冷冻食品配送过程中，提高农民素质是在市场竞争中取胜的关键。应通过教育、培训，增强农民的市场经济观念，切实转变单一运输经营的观念，彻底转变“小而全，大而全”和自货自运的经营模式。运用系统优化原理、总成本方法、供应链管理等物流方法改善冷冻食品流通方式， 提高运作效率，降低成本，促进农民增收。
冷冻食品物流业是固定资产投入较大的产业，很大程度上依赖着一些基础设施建设的完备和便利与否，因而首先加强基础设施建设，才是发展物流业的基本要求。
根茎类
根茎类包括：白萝卜、红萝卜、青萝卜、土豆、芋头、番茄、莲藕、马蹄、粉葛、沙葛、淮山、花生、姜、莴笋、西芹、芹菜等。 劣质形态：
1、白萝卜：空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断；
2、红萝卜：空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断，有分叉或八角；
3、青萝卜：空心、爆裂、腐烂、失水皱皮、黑心、表皮有黑点、表皮破损折断；
4、土豆：发芽、呈现皱皮、表皮呈现黑点、腐烂、颜色转绿、压伤、擦伤或瘀伤、表皮多细裂纹；
5、芋头：腐烂、发霉、个头太小、洞眼过多、过大；
6、番茄：尾端腐烂、断裂、失水萎缩；
7、莲藕：机械伤、压伤、有异味；
8、马蹄：表皮腐烂、发霉、破损、萎缩及干水、口味酸苦；
9、粉葛：机械伤痕大、黑心、纤维粗；
10、沙葛：压伤、碰伤或瘀伤、萎缩及干水；
11、淮山：体形细小及上下不均匀、机型；
12、花生：粒小、壳厚软如海绵、出芽、壳面有黑斑；
13、姜：发芽、腐烂、发霉、萎缩及干水；
14、莴笋：茎细小、有开裂或损伤折断现象、纤维老化粗硬；
15、西芹：茎部腐烂、内叶腐烂、压伤、擦伤、茎部干枯；
16、芹菜：叶面有褐斑、压伤、极度枯萎、茎有锈斑。
