精制食用盐
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海盐一般比精制食用盐贵，因为它的采集方式比较复杂。比如，“法国盐花”是由采盐工从盐水池的池壁上一点点刮下来的。有的海盐不像精制那样经过重重加工，因此它们能保留更多的微量元素海盐分为粗盐、细盐和片盐。根据产地和内含矿物质的不同，海盐的颜色各异，有白色、粉色、黑色、***和混合色。
有些粉盐（如产于喜马拉雅山的一种粉盐）含有钙、镁、钾、铜、铁等成分，因此呈粉红色。而有些粉盐含有来自于耐盐藻类的胡萝卜素，因而颜色更加艳丽。像夏威夷盐这类桃红色粉盐则混合了火山粘土中的氧化铁物质。
加碘精制盐
一、性质不同
1、日来晒盐
也就是海盐，是以海水（北方有的是用地下卤水）为原料制成的盐。
2、加碘精制盐
精制盐是源指原盐经净化、加工提炼精制的盐。
二、工艺不同
1、日晒盐
是海水通过纳潮进入蒸发池，经日晒蒸发浓缩制成饱和卤水，在结晶池中继续蒸发结晶，再经过人工或机械收盐，百堆坨完成生产。海度盐氯化钠含量低，含多种***所需的微量元素，不添加任何抗结剂。
2、加碘精制盐知
加碘精制盐是将碘酸钾或碘化钾按一定比例加入中配制而成的。
盐的正确使用方法
此外，豆豉、海鲜汁、虾皮、海米、淡菜、火腿、香肠等配料，也都含盐极一多，调味时要十分小心，先仔细品尝之后，再决定要加多少食用盐。各种方便调味包通常都按浓厚口味设计，在推荐的使用量下总会让菜肴或汤汁咸味过浓。比较明智的方法是，把汤料或酱包取出一半用于调配。通常这时咸度比较合适。