




酒店厨房设备炉具设备
金皖西不锈钢厨房设备厂依靠***的技术,优良的产品质量,完善的***服务体系占领市场,赢得广大客户的信赖。对销售出去的所有产品都建立了完整的技术档案,并有一支强有力的***服务团队,实行有效的跟踪服务,免除和解决了客户实际使用中的各种疑难问题。首先介绍了厨房设备相关概述、中国商用厨房设备产业运行环境等,接着分析了中国厨房设备产业发展的现状,然后介绍了中国商用厨房设备行业市场竞争格局。
一、炉具设备
炒炉是作为酒店厨房设备中***为基础之一,我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱,要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具,一般可以分为大小火炒炉,大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系,而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。
二、蒸柜设备
炒一蒸二是酒店菜系中的排行,在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜,用的多的厨具设备应该属于蒸柜,常见的清蒸鱼、清蒸排骨、蒸海鲜都会使用上蒸柜,因为蒸菜可以保持菜肴的原汁原味,一般蒸柜设备可以分为燃气与电磁两种。
西餐厨房布局的五个基本原则
金皖西不锈钢厨房设备厂依靠***的技术,优良的产品质量,完善的***服务体系占领市场,赢得广大客户的信赖。对销售出去的所有产品都建立了完整的技术档案,并有一支强有力的***服务团队,实行有效的跟踪服务,免除和解决了客户实际使用中的各种疑难问题。多翼式风机不适合排油烟,厨房抽排风体系厂家该系列风机叶片数量多且密布,尽管提高了风量、风压,降低了噪音,可是油污较简单粘附在叶片上,形成叶轮轰动或散裂,电机轴承也会因叶轮轰动而简单损坏,不适合与排油烟。
西餐厨房的出产是西餐运营活动的主体.也是西餐出售效劳的根底。高水平的出产,既反映了西餐的层次,也可表现西餐的特征。西餐厨房的科学布局有必要遵循西餐厅运营场所规划总的基本原则,应将厨房和餐厅、前台和后台作为一个一致的全体规划规划和布局。不同菜肴的制造由不同部分来承当,做到清晰分工.使整个菜肴出产工艺既不问断也不堆叠。西餐烹调厨房的没计与设备装备与中餐烹调厨房有较大差异.因为西餐厨房更统筹西菜中做和中菜西做.因而要安置恰当的中式烹调设备.满意不同功用的出产需求。目前市场上还有一种换气扇,既能排风,也能进气,便于室内空气的净化,也非常适合在家庭厨房设备、卫生间中使用。而西餐扒房的厨房。则规划在餐厅内,在用餐门客面前现场制造。
节能厨房设备
节能厨房设备在尽可能减少厨房能源消耗的情况下,可以产出与原来同等质量甚至更高质量的菜品。追求的不仅仅是高大上的厨具,节能环保也成为越来越重要的一点。厨房能源主要包括三种能源:灶具、燃气、电和水,
节能厨具节能技术分有许多类型:通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能,小炒灶还有防空烧节能。蒸柜、蒸炉通常都使用蒸汽机节能。各种方法中炉头节能***常见。此外,厨房设备本身的产品,比如***酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。也有采用综合节能的,如采用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方式结合,所以节能率相当高。
