






QS认证对食品生产企业的要求有哪些
按照食品质量安全市场准入制度QS认证的要求,食品生产加工企业必须具备10个方面保证产品质量的条件,内容包括环境条件、生产设备条件、原材料要求、加工工艺及过程、产品标准要求、人员要求、检验设备要求、包装标识要求、储运要求、质量管理要求共10个方面的内容。具体见《食品质量安全市场准入审查通则》对“必备条件”的要求。不同食品的生产加工企业,保证产品质量必备条件的具体要求不同,这在***质检总局制定的《食品生产许可证实施细则》中,作了详细的规定。
如对食品生产加工企业的环境条件,《细则》要求,企业应当建立在没有***气体、***、灰尘、***性物质及其他扩散性污染源的地区,不得有昆虫大量孳生的潜在场所,生产车间、库房等设施应根据生产工艺卫生要求和原材料储存等特点,设置相应的防鼠、防蚊蝇、防昆虫***、隐藏和孳生的有效措施。
再如对食品生产加工企业的生产设备条件,《细则》要求,食品生产加工企业必须具备保证产品质量的生产设备、工艺设备和相关辅助设备,具有与保证产品质量相适应的原料处理、加工、贮存等厂房或场所。生产不同的产品,需要的生产设备不同。
而对食品生产加工企业的加工工艺过程,《细则》要求,生产加工过程应当严格、规范,采取必要的措施,防止生食品与熟食品、原料与半成品和成品的交叉污染;对食品生产加工企业的检验能力,《细则》要求,企业应当具有与所生产产品相适应的质量检验和计量检测手段。凡不具备出厂检验能力的企业,必须委托符合法定资格的检验机构进行产品出厂检验;对产品包装,《细则》要求,食品包装的材料,如布袋、纸箱、玻璃容器、塑料制品等,必须清洁、无害,符合***有关******和相应的***强制标准的要求。
ISO 22000和HA***认证的关系
中国认证认可监督管理(CNCA)已于2007年7月18日发布的《关于食品安全管理体系认证审批政策
的说明》中明确了二者的定义:依据GB/T22000(ISO22000)开展的认证定义为“食品安全管理体系认
证”(简称F***S认证);依据HA***及相关技术规范开展的认证为HA***认证。由于HA***认证已经在国
内外贸易中得到普遍承认,因此在一段时间内GB/T22000(ISO22000)认证将与HA***认证并存。通过
GB/T 22000(ISO22000)认证的企业,如在HA***业务受理范围内,可根据企业的要求发放HA***证书。
共同特点
a.是建立在***良好的食品卫生管理的基础上的管理体系
b.是基于科学分析建立的体系,需要一定的技术支持
c.是用于保护食品防止生物、化学和物理危害的管理工具,通过对所有潜在危害进行分析,确定预
防措施,减少、消除、防止危害发生
d.与依靠化学分析、微生物检验进行控制相比较,具有较高的经济性
e.强调关键点的控制,在食品生产过程中,***关注解决关键问题
f.是一个动态的体系,体系及控制措施随产品、生产条件等因素改变而变化
g.得到各国***、联合国粮农***和世界卫生***下属的食品法典(CAC)及国际标准化***(ISO
)的认同
实施意义
a.增强顾客消费信心,更有效地维护消费者的利益
b.改善***内部营运,降低产品损耗
c.将管理集中于关键点上,预防更为有效
d.出现问题容易追溯,分清责任,减少***
e.增强***的品牌优势,提高***市场竞争力
f.达到或超越市场及***的要求
ISO22000食品安全管理体系认证的条件及办理流程
出去聚餐下馆子吃饭的时候,总有朋友会担心食品卫生问题,也总有朋友会开玩笑说怕什么,中国人就是不怕死,什么都敢吃什么都敢做,连都吃,还怕这些。确实,中***品安全,食品卫生问题已经成为一种诟病,时常被大家拿来调侃,***及各相关部门也在不断的整顿,但至今仍无法杜绝!那大家也都知道ISO22000是指2005 Food Safety Management SystemISO22000:2005食品安全管理体系,餐饮行业,食品行业如果要提升企业公信力,塑造更好的企业形象,这个ISO22000是要做的!
根据中国《食品安全管理体系认证实施规则》的要求,只有具备专项要求的产品类别,才能申请食品安全管理体系认证。截止目前已有的专项要求达到29个,其中包括:肉及肉制品;速冻方便食品;罐头食品;水产品;果汁和蔬菜汁类;餐饮业;速冻果蔬;谷物加工;饲料加工;食用油、油脂及其制品;制糖;淀粉及淀粉制品;豆制品;蛋及蛋制品;糕点;糖果;调味品、发酵制品;味精;营养;冷冻饮品及食用冰;食品及;食用酒精;饮料;茶叶、含茶制品及代用茶;坚果;方便食品;果蔬制品;运输和贮藏;食品包装容器及材料等。