电导热油炒锅的工作原理是锅体内中层夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，而使锅内物料短时间迅速升温。
型号根据实际容积可分为200L，商用搅拌炒锅， 300L， 400L，500L等规格。非常规容量的产品可以加工定制!
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搅拌炒锅
?燃气加热低位出料行星搅拌炒锅
燃气加热低位出料行星搅拌炒锅特点：
1.容积大：产量高。火力大：独特的燃烧装置，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。
2.节能环保：采用红外线节能灶头，节能，稳定无明火，节能更环保！
3.不糊锅：独特的搅拌装置，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到视频加工工艺要求，火锅底料搅拌炒锅，提高产品品质。
4.出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
5.自动测温：测温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确。
6.设备材质为不锈钢304，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，大大降低劳动强度。
搅拌炒锅
燃气加热低位出料行星搅拌炒锅搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用***的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。
该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，搅拌炒锅，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。
采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，行星搅拌炒锅，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。
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