欧洲是除中国以外***柠檬酸第二大生产地区，柠檬酸产量约为30多万t，柠檬酸生产企业的经济和技术实力比较雄厚，一般都是集技术开发、工业设计和生产一体化的跨国集团企业，相比中国柠檬酸行业，在技术和地理上有很大的先优势。如Jungbunzlauer(工厂在奥地利)，Roche(工厂在比利时)，Cerest(工厂在意大利)，ADM Ingrediented(工厂在英国)，GADOT Biochemical和Bayer等，这些公司的柠檬酸规模都在年产量5万t以上。但由于人们饮食习惯，以及市场开发不够等原因，需求增长缓慢，年需求量增长仅1%左右。
目前欧洲年消费柠檬酸及柠檬酸盐约40多万t，消费年增长率为2％43％，消费领域包括：饮料占总消费量的40％，食品添加剂占8％，奶制品(奶酪)占7％，功能性食品占6％，***占9％，洗涤剂占11％，工业占5％，其他占14％。欧洲主要消费品种无水酸每年消费量在30万t以上，一水酸每年消费10万～12万t。由于欧洲生产的一水酸量很少，每年约2万t，所以每年需要进口8万～10万t的一水酸，中国是其z大的供货地。柠檬酸的用途柠檬酸是当今利用微生物生产的一种极为重要的有机酸，广泛应用于食品、饮料、***、化工、冶金等领域。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，是制作柠檬香脂、润肤霜和洗发剂的重要工业原料。
如果经常使用一些含铅的化妆品，时间久了对皮肤健康不利，容易在皮肤上形成色素斑迹影响容颜。
使用柠檬型润肤霜或润肤膏，则可以有效地***铅素在皮肤上发生化学反应，从而保持皮肤光洁细嫩。
我国***认为，柠檬性温、味苦、具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃等功能。柠檬酸对身体有什么影响？
柠檬与钙离子结合能生成一种可溶性络合物，可有效地缓解钙离子对血液的凝固作用。
