食品干燥，是提高食品贮存、保质的必要措施，干燥机的性能直接影响到干燥食品的质量与价值。近几年我国相继开发出了各种多功能、***率、低能耗、适应性强的干燥机。
1、 食品烘干机选用的材料具有抗腐蚀性，因此具有使用寿命长的特点。与此同时，设备操作简单，方便维护和清洗。
2、 一般情况下，食品烘干机采用标准化生产，可根据客户需求量控制烘干参数，操作起来更为简便。
3、 食品烘干机热惯性小，升温迅速，发热率高，升温、降温速度快，因此，在食品烘干过程中，不但可以提高了工作效率，也起到了一定的节能效果。
4、 食品烘干机在食品烘干方面具有明显的优势，烘干效率高，被烘干物品的品质好、色泽好、物料等级高，与其他烘干设备相比，食品烘干机可以更好地保护烘干物的色、香、味、个体形态和有效成分。
社会发展日新月异，国民经济持续增长，人们对生活质量的要求也在不断提高。食物是维持人类生存和社会发展的物质基础，为了使食物得到更好更长期的保存，食品烘干机便应运而生。烘干机在食品行业内，可用于粮食、蔬菜、瓜子、薯条、香肠、鱼虾、海带等产品的烘干。干燥设备中无论是国内市场需要的常规设备，还是国际市场需要的主要设备，我国基本都能自己制造。这表明，我国干燥设备以进口为主的历史已经结束。但还存在一些问题和隐忧。据中国通用机械干燥设备行业协会预测，今后几年，我国化工行业干燥设备需求量将达到3000台（套）左右；制干燥设备年需求量将达到3000台（套）左右；农林、粮食、轻工等行业用烘干设备年需求量预计将达到5000台（套）左右。目前，我国干燥设备在国内市场占有率已达80％以上。
为保证金银花的药性，金银花采摘后要及时进行加工，严防发热霉烂变黑，降低质量。传统加工方法主要是晾晒、干燥以及红外微波杀青等，无论是晾晒还是烘干烤花，在花蕾干燥前均不能用手触摸或翻动，否则花蕾变黑，降低品质，影响销售，这样就增加了干燥难度，干燥过程中不易控制品质。
