本发明涉及卫生防疫、食品检验等部门作微生物培养所用的牛肉浸出粉的生产方法。
目前，国内外在实验室分离、鉴定及培养xi菌都采用常规的培养方法。该方法中的培养基是必不可少的物质。培养基中的物质材料一般都含有氮源、碳源、无机盐类、生长素和水份。常用的氮源有牛肉浸出物(浸膏或浸出粉)、蛋白胨、酵母粉等。在此之前，国内使用的氮源主要是牛肉浸膏，因该产品质量较差，称重及取用都不太方便，溶解性也不好，所以目前只得大量从英国进口一种牛肉浸出粉，但该产品成本较高，进口价格相当昂贵。近年来，国内有些厂家也相继研制出了少量的牛肉浸出粉，但其质量仍然较差，如产品的澄明度、磷酸盐沉淀和碱性沉淀都比较差，生产成本也比较高。此外含硫氨酸较多，而且含有更多的***生长需要的***和其它生长因子。
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牛肉浸粉采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩、喷雾而得到的一种米***粉末。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡***。 牛肉浸粉当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及***类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。为了进一步打开原料市场及降低产品成本，上述所说的牛肉原料可采用牛奶场淘汰的小公牛的肉为原料。
牛肉浸粉 是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩、喷雾干燥而得到的一种棕***至棕褐色的膏状或粉状产品。本品富含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及***类的水溶性物质。此外含硫氨酸较多，而且含有更多的***生长需要的***和其它生长因子。牛肉浸粉由缩氨酸、核基酸、核苷片段、有机酸、矿物酸、矿物质和维生物组成的混合物。
