传统辣椒酱和新型辣椒酱的区别
随着社会的不断发展，辣子鸡辣椒酱生产厂家联系方式的制作方法当然也是在不断完善的，那么它和传统的辣椒酱有什么区别呢？
我们首先了解到，传统辣椒酱的生产流程是选料、粉碎、拌料、烘晒、装瓶、成品；而新型辣椒酱的生产流程则是分两头磨细后，才进行调配、杀菌、罐装以及成品。
而在新型辣椒酱的制作过程中，一头是干红辣椒的洗净、取蒂、搅碎、浸泡、磨细，另一头则是盐渍蒜米、脱盐、搅碎、磨细。
对于辣椒酱的生产制作
在制作辣子鸡辣椒酱生产厂家联系方式的时候，先要将成熟的红辣椒用清水洗净晾干，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。
辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按照比例配料，然后就要将大蒜剁碎，和辣椒末、盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
在阳光好的天气，可打开瓶盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味，平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
干煸辣子鸡的制作方法
如果要制作干煸辣子鸡辣椒酱生产厂家联系方式的话，先要准备好盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油这些材料。
要将鸡腿斩成小块放入料酒腌渍、葱切丝、姜去皮切块；在锅中放宽油，六成热时，放入豆角煎炸，待表皮发干略微有褶皱时，盛出。然后利用煎豆角剩下的油煎鸡块，鸡块放入后改中火，慢慢煎，看到鸡肉发紧，鸡皮变黄，有些酥脆时，沥油捞出。
利用锅中的余油再次加热到六成热，放入葱段、姜片炒出香味，倒入两大勺辣椒酱，改成中火炒，放入之前煎好的鸡块，放少许盐，一些白糖，一小勺酱油炒匀上色，淋入香油、少许味精快速拌匀，出锅前撒上些绿色的葱丝，然后烹入一小勺高度白酒即可。