每小时可解冻约 7700 kg 的产品。这些特殊构建的系统相当昂贵，因此只有拥有雄厚财务基础的公司才能考虑***这些类型的解决方案。微波是一种快速的解冻方法，对于产量高、财务基础雄厚的公司来说，是一种有趣的解决方案。微波的另一个优点是，它非常卫生，不使用任何水或空气喷射，因此无需特殊的过滤系统。海鲜冰台***服务***。
由于微波产生不均匀的解冻速率，它通常只适用于由小单位组成的小批量，即如果意图是完全解冻材料。即使有相对较少的鱼，外层也会在中心完全解冻之前过热和煮熟。此外，对于处于解冻过程中间的产品，可以体验所谓的失控加热。这意味着，已经解冻的材料部分比那些仍然的部分更容易吸收能量，从而显著减缓解冻过程。海鲜冰台***服务***。
解冻速度:在家庭中,解冻方式的选择往往会受制于时间。冷藏解冻耗时久,一般需要半天甚至一整天,因此需要提前准备;室温解冻,但较大的肉块也需要数小时才能解冻。如果时间来不及,人们往往会选择流水解冻、浸泡解。海鲜冰台***服务***。
汁液流失:多数***认为,快速解冻时汁液没有足够的时间被重新吸收回到细胞内,只有缓慢解冻才能使融化的水分被肉重新吸收,***原有的状态,这也是“速冻缓融”的来历。实践中,微波解冻的汁液流失很少;而浸泡解冻、流水解冻或热水解冻汁液流失很厉害,而且由于水的冲刷,肉色变得灰白,感观较差;室温解冻的汁液流失也比较明显,而且由于解冻过程中表层存在“再结晶”现象,导致肉质口感较差。海鲜冰台***服务***。
常用于销售量很大、季节性强的农产品，水果、蔬菜等，如几十、上百箱起堆头集中陈列，根据销售量预计，突出新鲜和量感，要有活力和生气，目的是在短时间内将某个品种或品类的销量达到上限。 蔬菜的所有单品的陈列必须是“侧正面”整齐排列，把其颜色漂亮的一面统一朝向顾客。海鲜冰台***服务***。
对于新商品和***促销商品等需要向顾客展示其内在品质的商品，应将其切开、包装进行展示。***促销商品必须保证一个商品陈列一个堆头，宽度保证在一至两米。且易损坏商品需要包装后进行陈列销售，有条件的可陈列于0—4C保鲜柜中，销售量不大的商品，要适当控制陈列面和陈列量。海鲜冰台***服务***。
