电捕焦油器采用结构形式有同心圆式、管式和蜂窝式等三种。无论哪种电捕焦油器，其工作原理，即在金属导线与金属管壁〔或极板〕间施加高压直流电，以维持足以使气体产生电离的电场，使阴阳极之间形成电晕区。
电捕焦油器设计净化系统时，应考虑沥青的熔化量、熔化方法、加热媒的介质及方式等因素，以此能够确定系统的风量、烟气的温度、管道的安置、保温方法、净化设备的选型等。
首先是要了解电捕焦油器的工作范围，要知道一般在电捕焦油器使用寿命之外的损坏，都是在使用的过程中存在违规操作，而其中比较常见的一种就是超负荷工作，如果电捕焦油器长期超负荷工作，自然就十分容易出现损坏，如果在这个过程中，还出现违规操作，那么就更加容易导致电捕焦油器出现故障。然后，为了避免电捕焦油器突然出现损坏，就需要对电捕焦油器进行日常检查，要知道即便是正常使用电捕焦油器，在使用一段时间之后，其中的某些零件也会因为老化而逐渐损坏，如果经常检查，就可以在其完全损坏之前进行替换，否则只有等电捕焦油器损坏才能发现。
高压水喷头在电捕焦油器中是较为重要的。当烟气进入到电捕焦油器的时候会遇到高压水喷头，经过高压水喷头后会使烟气的度数有所降低。会使烟气内的灰尘等杂质落下的作用。
高压水喷头又叫做脱硫喷嘴，耐腐蚀喷嘴等。是一个实心锥形、空心锥形喷雾喷嘴。喷头的设计会有些紧凑，是有着疏通不阻塞的没有内芯直通式流道的设计，可以使液体在规定的管道上有较多的流量。
