在南方很多农村，那里的农民做豆腐不完全是用豆子，经常用到的是这树叶，而且用这种树叶做出来的豆腐，当地人叫他们观音豆腐，而且口感也和我们平时吃的豆腐不一样，是那种有点像果冻一样，软软滑滑的。制作这种果冻状的豆腐，首先需要先把豆腐树的叶子洗净之后加上水，然后抓出浆，然后经过过滤，静止之后取的是原汁原味的绿色原浆来制作豆腐。这观音豆腐晶莹剔透的，一看就特别的想吃它，在豆腐上洒一些佐料更加的美味，只有农村的人才有口服能够吃到这么美味的豆腐。按这种方法做出来的豆腐，口感细腻滑润，而且独有一股的清香味。这树叶做的豆腐不但美味，营养也不差，它拥有很多微量元素和氨基酸，而且***的含量更是不输给我们平时吃的水果蔬菜，这样看来如果有机会，这样的豆腐不尝下似乎心里都过不去呀。观音豆腐的营养价值很高，含粗蛋白量能达到百分之三十多，还有多种***和微量元素，以及***所需的19种氨基酸，被人们称作森林蔬菜。在炎热的夏季，做一碗观音豆腐，再弄一些冰块放到一起，也是不错的夏季冷饮小吃，还能倒入一些酱油醋，辣椒，蒜，凉拌着吃，可以当成一道菜了。其实观音豆腐作为的小吃也是有一段神奇的神话故事的，传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。制作过程中用的清凉的水做出来的味道更好，小的时候还专门去山洞了取水做观音豆腐呢。观音豆腐细嫩爽口，入口即化，夏天吃了能清热解暑哟！
你吃过挂在树枝上的麻婆豆腐吗？
而在生活中，兰明路就呈现出另一番安静随性的模样：生活在小城绵阳的他，喜欢与当地人聊聊家常，侃侃做菜，甚至走一些远路，***高杆月季，去找稀缺的食材。在种花种菜的宁静中，琢磨如何在保留食材原味的基础上，融于自己的生活灵感，在简单素雅的节奏中，体会静谧的生活之味。
大约正是这样的两面性，令他非常重视对传统川菜的继承，同时又结合现代饮食文化和烹饪发展趋势，大胆创新。
兰明路首先从原材料入手，针对传统川菜中肉类太多的特点，转而使用更多四川特色时令蔬菜和河鲜。其次针对传统川菜汁重、油多的诟病，大胆借用西餐运用酱汁的方法，把川菜调味料制成酱汁，在原来麻、辣、香的基础上，大胆穿插运用创造多种复合口味。
在春夏两季，采摘豆腐柴的嫩芽叶，洗净后入开水焯烫，捞出后用清水漂洗几次，然后凉拌、炒食均可。种植方便、效益高豆腐柴一亩地可种2000余株，高杆苗月季，每亩可摘1500余斤鲜叶，每斤按2元收购，高杆月季价格，光鲜叶收入就能达到3000元。而且豆腐柴收获期很长，种一次可以管30年以上，能够持续产生经济效益。每亩鲜叶还能做“绿豆腐”3000多斤，产值1.5万元以上。同时还可以发展林下经济，养鸡养鹅，既可以帮助除草，还可以卖土鸡和土鸡蛋，其每亩综合产值是普通农作物的三倍。在重庆，有的企业还研发出了用豆腐柴树叶制作美味面条、酸辣粉粉条以及面膜、等产品的技术，高杆月季，并引导村民种植豆腐柴，待豆腐柴进入丰产期后，企业再以每斤2元的保护价收购豆腐柴叶片，保障了种植收益。
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