与传统白酒相比，健康白酒的生产工艺可节省大量的酿酒用粮；生产技术含量较高，易于操作，既节省了人力、物力，也减少了对环境的污染。这些都是传统白酒无法与之相比的。此外，健康白酒值得倡导的另一大优势，在于它的高科技含量。经过白酒科研人员多年的努力。目前，我国新型白酒已经实现了机械化、自动化生产，电脑操作控制和微机勾兑，同时，在剖析白酒香气成分的基础上，还实现了产品的色谱分析检测。
人们饮酒更多的是要表达和宣泄一种情感，因此，首先要考虑如何在现代社会里把酒文化发扬到较高境界。对此，健康白酒必须注入其他文化因素，以增加消费者的购买理由。而这种文化又必须与传统白酒文化有明显的不同，否则，健康白酒在消费者心目中将永远处于“边缘产品”的不利位置。
白酒感官鉴别的结果分析
白酒感官鉴别的结果分析
色泽异常及浑浊沉淀的原因
白酒要求无色透明 ， 如微黄而透明不算变质 ，***老酒， 白酒产生浑浊沉淀 ( 散装的白酒较多见 )，其原因是多种多样的。
a. 在气温较低的情况下 ， 若白酒出现浑浊沉淀 ， 可将白酒放置 15~20℃的环境中。如果浑浊消失， 沉淀溶解 ， 则表明这种浑浊沉淀是酒中高沸点的脂肪酸及其酯类 ， 在气温较低的情况下 ，溶解度降低而析出产生的。当气温升高时 ， 又可溶解消失。饮用这种酒对***健康无害。
b. 加浆水不符合要求造成的浑浊、沉淀。这种现象多见于散装白酒。所谓白酒加浆 ， 是在高度白酒中 ， 加入经计算的水量 ， 使白酒达到标准的度数 ， 加入的水对洒的品质影响很大 ，蚌埠老酒，要求为清澈透明、无异味、无悬浮物及泥沙杂物的食用水。若加浆水的硬度过大 ， 可使酒出现白色浑浊沉淀。加浆水不洁， 酒呈异味 ， 是不宜饮用的。
中国是白酒的故乡，白酒不仅好喝，对身体也有极大的好处。常喝白酒具有的***。从饮食方面来说。酒精既是一种调味品或刺激剂，也是一种营养料，每克酒精在***内燃烧，完全氧化后，能发生热量7.1千卡。例如每克淀粉可发热量4.1千卡，葡萄糖仅发3.37卡热量。过去有人认为乙醇有较强的食物特殊动力作用，它在体内代谢燃烧时，老酒回收，不但乙醇本身的热量散出体外，还能被***利用，而且促进其它营养素吸收，增加代谢率，也造成散发蛋白质、脂肪、碳水化合物所产生的热量。
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