大米的储藏方法
保证储藏稻谷的质量:含水量大、杂质多、粮食不全的稻谷容易受热发霉,不易保存。因此,提高储藏大米的质量是大米安全储藏的关键。稻谷安全含水量标准应根据品种、季节、地域和气候条件确定。一般来说,籼稻不到13%,粳稻不到14%。杂质和不***颗粒越少越好。如果储存的稻谷含水量大,杂质多,应分级储存,及时晾晒或烘干,并筛选或风选除去杂质。
适时通风:新米呼吸旺盛,粮食温度和水分含量高,应及时通风降温降水。尤其是秋季凉爽,粮堆内外温差较大时,此时应加强通风,结合粮面深度翻转,将湿热分散在粮堆内,防止凝结。条件允许时,可以使用机械通风。
低温密封:充分利用冬季寒冷干燥的天气,进行通风,将粮食温度降至10℃以下,水分含量降至安全标准以内。在春天气温上升前盖上盖子并密封,以便安全度过夏天。
谷物质量参差不齐。根据***粮食局178号文件,高水分、高杂质的粮食应入库,并按规定进行适当扣减。测试结果是否准确在很大程度上关系到粮库的利益。
谷物进出仓库时减少。
我国粮食机械化水平正在逐步提高和发展。当机器离开仓库并进入仓库时,由于有机杂质和水分的减少,会出现空气消耗现象。为了确保安全储存,一些高水分和杂质的谷物需要晒干并机械通风,这也将减少谷物中的水分和杂质。还有零星的谷物从仓库散落到仓库里。
玉米原始水分大,成熟度不均匀。玉米位于中国主要生产区的北部。收获季节天气寒冷。此外,玉米穗部有苞片,不能获得足够的阳光和干燥。因此,玉米的原始含水量普遍较高。华北地区新收获玉米的含水量一般为15-20%,东北和内蒙古为20-30%。玉米的成熟度通常不均匀,这是由于同一穗的顶部和底部授粉时间不同,导致顶部谷粒的成熟度不足。成熟度不均匀的玉米不利于安全储藏。玉米有一个大胚,呼吸活跃。玉米胚芽几乎占玉米籽粒总体积的1/3,占籽粒重量的10% ~ 12%。玉米胚含有30%以上的蛋白质和更多的可溶性糖,吸湿性强,呼吸旺盛。实验表明,普通玉米的呼吸强度是普通小麦的8 ~ 11倍。玉米对水分的吸收和释放主要是通过胚进行的。