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保鲜柜与风幕柜该如何选择
可以让顾客更加感觉到店铺内的食物大方、整洁、美观、干净，能有效的增加商品的购买率。保鲜柜的优势
顾名思义，保鲜柜的保鲜冷藏功能与保鲜时间肯定要比风幕柜好上一些，但是保鲜柜的展示效果比风幕柜就会差上不少。保鲜柜很难将食物的优点展示出来。
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大家平时选用蛋糕展示柜，也是为了各种食物的保鲜和冷藏，在选择蛋糕柜的时候要清楚它的使用范围和使用环境，同时平时使用过程中也有很多小细节和小技巧能够让食物保鲜更持久，冰箱，达到更好的保鲜效果。
首先要知道蛋糕柜温度范围，选择合适的蛋糕柜。蛋糕柜的温度范围不同适用于不同的产品的储存，对于这点我们要了解清楚。
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如何确保冷柜存放食品的安全卫生
1、为了保证冷柜内的空气流通，我们不能将冷柜装的太满，只能存放空间的百分之八十左右的食物。
2、在同一个冷冻层要存放多种食品与原料时，我们需要用隔板等工具将它们隔开，防止堆积存放。
3、不能将可以直接食用的食物放入有盖的容器内，且在装红豆、芝麻等散装的食物时需要对盛装的容器器口用保鲜膜封起来。
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