松花蛋吃多的危害
1、铅及其化合物含量超标的危害
食品中铅的含量必需小于0.6%(Pb计)，否则会产生毒***。铅及其化合物通过皮肤吸收，有可能危害***健康，特别会影响到造血系统、***系统、、胃肠道、生殖系统、、与系统等，对于孕妇，还有可能影响胎儿的健康。
2、及其化合物含量超标的危害
及其化合物是公认的一级致***物，长期食用危害极其的大，及其化合物主要表现为末梢***，如四肢疼痛、行走困难、肌肉萎缩、头发变脆易脱落，皮肤色素高度沉着，甚至有可能转变成。
3、镉及其化合物含量超标的危害
金属镉的毒性很小，但镉化合物属，尤其是镉的氧化物。镉及其化合物主要对是心脏、、、骨骼肌及骨***有损害，还有可能诱发、心脏扩张、和。
4、及其化合物含量超标的危害
是***金属，在任何情况下都是不允许被用来在食品中添加的，但是间接导致及其化合物含量超标的事件也是屡见不鲜。
皮蛋的生产工艺
出缸
经检查已成熟的皮蛋就要出缸。浸泡时间为30~40天。一般气温低季节,浸泡时间长些;气温高季节，浸泡时间短些。蛋浸泡后蛋壳易碎，出缸时要注意轻拿轻放。操作人员要戴上胶皮手套，以免手指。出缸后的皮蛋要用1.5~1.8%的溶液或浸泡过皮蛋的上清液冲洗皮蛋壳上的污物。若用凉开水冲洗，则要及时包泥或打蜡。
食用皮蛋的好处
1.首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的吸收，提高人们的食欲;
2.因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或有一定的缓解作用;
3.皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果;
