*水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。
*水果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、奇异果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。
*水果酒餐点－红酒炖牛肉、梅子鸡、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒，高度酒味也大把果香都盖了。***适合用32度左右的米酒，要使口感更纯，加点冰糖。从技术层面来说，现在用水果进行果酒酿造的效率更高，就等于说它的毛利率更好，它能够更好的去跟白酒竞争，跟啤酒竞争。杨梅樱桃泡酒都好喝，把樱桃洗净后晾干水放已烫过晾干的玻璃瓶中，倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处。桃酒一个月左右就能喝了，当然泡久点更好，可以加点枸杞同泡。
所有的果葡酒是透过发酵作用得到产物，由此可见，发酵在果葡酒酿制过程中扮演着极其重要的角色。
1、什么是发酵，它的作用如何？
发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用，经过此一化学过程，水果中所含的糖份会逐渐变成酒精和二氧化碳，因此，在发酵过程中，糖份会越来越少，而酒精度会越来越高，发酵过程会一直持续到所有的糖份转变成酒精含量为止。果酒：用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。在这种情况下，所得的结果就是完全发酵，不含甜味的干型果酒，反之，全汁发酵的甜型果酒，果酒中含有一定的糖份，在发酵过程中要超过酵母所负荷的程度，发酵便会提前结束，由此可见，酿出口味较甜的果酒。
2、什么是低温控温发酵？
低温发酵是低于常温，发酵温度在（18-22C°）之间，一般在20C°，由发酵物动态适当放大或减小，控温是通过机械制冷设备，在发酵设备装置中输入制冷液体循环进入带走热量，并达到工艺要求，保持良好的发酵环境。
3、为什么要采取低温控温发酵工艺？
低温控温发酵工艺在果葡酒的酿造中作出了重要贡献，主要表现在极大程度的保持鲜果中特有香气与风味，减低、减少营养物质损失，为***终消费者在享受饮酒的同时取得新鲜水果相对等的营养物质。
桑葚酒的选购与保存
桑葚酒如何选购
1、看色泽：呈红棕色，澄清，有光泽，无悬浮物和沉淀物；
2、闻气味：是否有桑葚的素雅果香和陈酿酒香，协调悦人；
3、品味道：有桑葚酒独特的新鲜感，且口感醇厚、爽口、回味绵长的为优品。
桑葚酒保存秘诀
1、在保存桑葚酒时，桶装和坛装容易出现干耗和渗漏现象，还易遭病菌的***，因此必须注意清洁卫生和封口牢固；
2、保存桑葚酒的温度应保持在8℃-25℃之间，相对温度75%-80%左右；
3、桑葚酒不能与有异味的物品混杂；
4、桑葚酒储存容器***适合为玻璃瓶，且瓶装的桑葚酒应放在无阳光直射的地方，避免阳光加速果酒的变质。
