氯化钙，化学式为C***2，分为固体氯化钙和液体氯化钙，按照含量可分为无水氯化钙和二水氯化钙，按形状分常用的氯化钙有片状氯化钙、粉状氯化钙、刺球状氯化钙和光球氯化钙。氯化钙，化学式为C***2，二水粒状氯化钙直径，分为固体氯化钙和液体氯化钙，按照含量可分为无水氯化钙和二水氯化钙，按形状分常用的氯化钙有片状氯化钙、粉状氯化钙、刺球状氯化钙和光球氯化钙。
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氯化钙在室温下为白色固体，有很强的吸湿性，久放在空气中容易潮解，易溶于水还会放出大量的热。氯化钙可分为工业级氯化钙、食品级氯化钙，根据含量有94含量无水氯化钙和74含量二水氯化钙，外观有氯化钙片、氯化钙粉末、氯化钙颗粒、氯化钙刺球和氯化钙光球。
食品级氯化钙是广泛应用的食品添加剂，一般用于：
①饮料，东莞二水粒状氯化钙，作为电解质，增强其适口性
②腌渍，氯化钙有咸味，也减少盐的用量
③罐头，可发生胶化，二水粒状氯化钙含量，增强糖粥粘稠度
④豆腐，使大豆发生凝固，提高豆腐的嫩滑性
核心提示: 食品级氯化钙纯度高、杂质含量低，可用于食品加工业。氯化钙作为一种食品化学添加剂，在食品工业中发挥着重要作用。饮料增稠时，二水粒状氯化钙价格，果汁加工厂向饮料中添加氯化钙，可以起到增稠剂的作用。
食品氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头，还使豆腐凝固形成豆腐，并通过与海藻酸钠反应使蔬果汁表面凝胶化形成鱼子酱状颗粒，作为烹饪分子美食的原料 ，氯化钙可以降低食品的冰点特性，并用于延迟焦糖巧克力棒中焦糖的，但是在使用的过程中不要过量添加，以免造成严重的伤害。
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