蔬菜烘干机又称多层翻转式果蔬烘干机，是将新鲜或季节性蔬菜、果品进行脱水烘干的专用设备。
蔬菜烘干机设备组成：热风炉（配带强力风机）、风管、多层翻转式果蔬烘干机、温控箱、热交换器及排湿风机等主要部件组成。
蔬菜烘干机适用物料：可适用于青梗菜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜、南瓜、木薯片、青、蒜苗、***片、山药、枸杞等。
春天来了，水果也将会越来越多，有些水果会被制作成果干进行售卖。我们平日在超市水果店见到的各种各样的水果干、果脯大部分都是用水果烘干机烘干制作出来的，要想烘干后的果干效果好，除了挑选合适的水果烘干机，烘干工艺也很重要呢。
1、挑选成熟、丰满的果实，因熟透的水果，会有烂果味，所以挑选八分熟水果的会比较好。
2、洗水果，去皮、去核儿、切片
3、根据大众口味，对水果片进行腌制。
4、放入物料托盘上，送入水果烘干机内烘干。
预热。将鲜菇菌盖朝下平放在家用香菇烘干机的托盘当中，再将托盘放上推车等待一起进入烘干机内部。推车进入烘干机内部之后，将烘干机门锁好，开始一件设置烘干温度曲线将温度上下限设为45℃，使香菇内部与外部温度达到45℃，相对湿度上下限设为90%，烘烤时间设为1小时。
去除大部份水分。温度上限设为50℃，下限45℃，；相对湿度上限65%，下限45%；时间设置为4个小时。经过4个小时的烘干，香菇含水量已经降至30%-40%。
