集体用餐配送菜谱：小鸡炖蘑菇
材料：
土鸡半只500g，干香菇300g，葱，姜，八角，生抽，盐，料酒，
做法：
1、先将土鸡肉清理干净，然后切成小块，干香菇也洗净备用。
2、提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分。
3、同时蕞后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用葱一段，斜刀切成小段，姜一块，拍松。
4、在锅里面倒上适量的冷水，然后再倒上适量料酒。
5、放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用。
6、锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味。
7、放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色。
8、然后放入香菇炒出香味即可。
9、倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开。
10、倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠。
11、撒入少许盐调味儿，即可出锅。
集体用餐配送菜谱：土豆炖牛肉
新鲜土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，清油，青椒，红椒，鸡精，
1、牛肉切片用盐，酱油，几滴清油，生粉抓匀。
2、新鲜土豆切厚片，青红辣椒切圈圈。
3、热锅烧油下牛肉片快速滑过捞出备用。
4、余油下土豆片撒盐煸炒入味，喷少许水焖一焖。
5、土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，喷酱油翻炒均匀，撒鸡精就OK了。
集体用餐配送菜谱：小炒凤凰辣味香干
主料：腊肉香干200克。
配料：尖红椒100克、蒜茸25克、大蒜叶50克。
调料：菜籽油100克、盐4克、味精5克、生抽10克、蒸鱼由5克、麻油15克。
制作：
1、将腊肉香干切成2cm厚的片。
2、锅放入清水，腊肉香干灼水备用。
3、锅内放油，将腊肉香干炒香备用。
4、锅烧热放入油，加入尖红椒、蒜片炒香，放入盐、味精、生抽，勺入少许高汤调好味，加入炒好的香干，放入大蒜叶、麻油、蒸鱼食油，炒匀装盘即可。
特点：这道菜采用家常烹调方法，原料采用正宗的湘西腊肉、鲜猪血、大豆酿成豆腐干，用柴火熏制而成，色泽暗红、口味独特、香辣可口、蒸香味十足，是一道下酒的佳肴。
