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有人会说西方***早期是游牧民族，所以对于牛肉比较钟爱，就像蒙古人喜欢牛羊肉一样，当然这确实是其中一个原因，但是还有一个原因就是，牛肉本身的营养价值。牛肉的营养价值 高，古有“牛肉，功同黄芪”之说。医认为：牛肉有补中、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和久病及面黄目眩之人食用。
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2.清炖用什么部位？
胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，犊牛销售本地基地，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖。
3.炒菜用什么部位？
溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。
如何挑选鲜嫩牛肉？
老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。
如何挑选牛肉
如何切牛肉？
牛肉的纤维***较粗，结缔***又较多，应横切，犊牛销售基地哪里的好，将长纤维切断；不能顺着纤维***切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
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⑤日粮中蛋白(或脂肪)性饲料过多，代谢过程中形成大量酸类，与钙形成不溶性钙盐大量排出体外，导致缺钙。
⑥机能代偿性亢进，孝感犊牛销售，大量分泌，磷经排泄增加，引起低磷血症。
牛临床诊断：
根据牛的年龄，犊牛销售哪家好，饲养管理条件，呈慢性经过、生长迟缓、异嗜癖、运动困难以及牙齿和骨骼变化等特征，可做出诊断。钙、磷水平及碱性磷酸酶活性的测定可作为诊断的依据。
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