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柠檬酸的用途

柠檬酸是当今利用微生物生产的一种极为重要的有机酸，广泛应用于食品、饮料、***、化工、冶金等领域。柠檬酸的用途主要分为食品工业、***工业和化学工业三个方面。

1．在食品工业上的应用：柠檬酸具有令人愉快的酸味，入口爽快，无后酸味，安全、因此被称为食用酸味剂，被广泛用于饮料、果酱、果冻、酿造酒、冰激凌和人造奶油、淹制品、罐头制品、豆制品中。

2．在***工业上的应用：***上广泛用到柠檬酸及其盐类。柠檬酸盐用于补充相应元素时，具有溶解度高，生理宽容性大，酸根直接被吸收代谢而无羁留等优点。柠檬酸糖浆、柠檬酸铁铵、柠檬酸钾、柠檬酸钠、柠檬酸铜、柠檬酸镁被广泛应用于临床。

3．在化学工业上的应用：柠檬酸及其盐类在工业上的应用发展得***快。柠檬酸被广泛用于缓冲剂、催化剂、增塑剂、螯合剂、清洗剂、吸附剂、稳定剂、消泡剂等。其中在洗涤剂方面的应用增长大。柠檬酸钠盐的螯合作用很有特异性，可以替代三聚磷酸钠，作为绿色环保的无磷洗衣粉的原料。

1.用于食品行业。由于柠檬酸的口感温和清爽，普遍用于各种饮料中用来增加口感

2.用于环保领域。柠檬酸-柠檬酸缓冲液可用于烟气的脱硫，我国是煤炭大国同时也是煤炭消耗大国，以煤炭为主的能源结构导致我国大气问题严重。中国的年排放量唱过4000万吨，使用柠檬酸脱硫具有效率高等有点，是一种***价值的脱硫剂。

3.用于化妆品。在化妆品中柠檬酸用于加快角质的更新，柠檬酸***，角质的更新可是皮肤滑嫩，纯净，同时能使皮肤中的黑色素剥落，促进毛孔的吸收黑头的溶解等。我们再乳液洗发水、***品等中都能看到柠檬酸的身影。

4.***领域的***剂。柠檬酸可与血液中的钙离子结合形成可溶性的络合物，柠檬酸采购，使血液中的钙离子浓度降低阻碍血液的凝固，柠檬酸常用在体外血液的***中。我们在***血检时可以发现医生用于盛放血液的试管中有少量液体，那就是柠檬酸了。

5.用于制备柠檬酸盐。由于柠檬酸是羟基酸，可发生酯化或醇解或酰化反应，生成酯类化合物，常见的产品有柠檬酸***酯、柠檬酸三乙酯、柠檬酸三丁酯、柠檬酸三辛酯，崇安区柠檬酸，乙酰柠檬酸三乙酯、乙酰柠檬酸三丁酯等；柠檬酸的羧基还可以成盐，常见的产品有柠檬酸钠、柠檬酸铵、柠檬酸钙、柠檬酸钾、柠檬酸铁、柠檬酸铁铵等。

6.***价值。柠檬酸具有疏通血管、减少身体脂肪、健胃、祛痰、开胃***、***、润肤、还能清除体内垃圾。

7.用于杀菌。在***人民使用柠檬酸为血液透析机消毒，实验证明在80摄氏度时柠檬酸能杀灭血液透析机管路中的菌体芽孢。在西餐中柠檬酸用于凉菜的生食的杀菌同时增肌菜品的口感。

8.用于畜禽养殖。在饲料中添加柠檬酸能天高母猪的采食量，加快仔猪的断奶，提高日增重。在鸡饲料中添加柠檬酸能提高饲料蛋白质的转化率，在水产中添加柠檬酸能促进动物生长，改善水质。

技术创新不断进步

我国柠檬酸发酵技术及发酵水平，柠檬酸零售，特别是***及发酵工艺已处于世界抢先地位，但后续提取工艺仍采用传统的钙盐法，该工艺由于使用大量碳酸钙、***，所以会有大量***钙废渣、C02废气和废水产生，严重污染环境，且操作过程复杂，生产成本高。

随着我国柠檬酸工业的发展，对落后的柠檬酸提取工艺进行改进，以***、节能、无污染、低料耗和便于自动化管理的新工艺取而代之已成为当务之急。目前，国内外有许多科研工作者都致力于柠檬酸提取工艺的研究，试图用其他的方法如色谱分离法、离子交换法、溶剂萃取法、膜分离技术等替代传统的钙盐法，解决柠檬酸污染问题，降低生产成本。虽上述提及的提取方式中还存在不足之处，但有些分离技术已显现出巨大的优越性和应用前景，现正进行深入研究，未来几年将实现关键技术产业化。