1.严格按照电器原理图接线，外壳必须接地，必须另接漏电断路器，严禁带电接触电器元件。
2.设备工作时周围严禁烟火。并设有排油烟设施。
3.通电前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管。
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立式双缸电炸炉之炸麻花
.用烫好的酥面，加入白糖三点二五公斤，青红丝各一百一十克，桂花两百七十五克，姜片一百七十五克和碱面二十五克，再放入冷水一千七百五十毫升搅匀，用五百克干面搓手，把面搅和到软硬适用为度。在搓条过程中用铺面一千克。
.将剩下的干面十六公斤放入和面机内，然后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，立式双缸电炸炉规格，不同季节，石嘴山立式双缸电炸炉，倒入适量冷水，和成大面备用。
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