青梅具有调节肠胃的独特功能,那么使用青梅开胃好的做法是什么呢？
腌渍，不少朋友会将青梅加工成脆梅，做法很简单——加糖，将白糖融化成糖浆，然后让青梅外表沾满糖浆，晾干就可以了。又酸又甜，就这么简单地征服了味蕾。夏天已经在悄悄临近了，吃厌了大鱼大肉，那么饭前吃一颗青梅能开胃了。
江南季风，雨肥青梅，
食之清新爽味，赏之青小可爱。
枝头盈翠，青梅如豆，
其中既有初夏风味，也有少女心事。
立夏前后，春花将尽，是江南的梅雨季节，也是梅子的成熟期。
青梅雨中肥。未熟的梅子青翠，称青梅；熟时金黄，称黄梅。由于青梅风味更浓，所以会更受欢迎。
很多人不知道青梅是什么，更不知道青梅有什么用。即使有所了解青梅的人，也对吃青梅的好处、青梅的***功能也是不甚了解。那么接下来，由小编为您详细介绍青梅的***。
首先我们从古人的记载中，就能间接了解青梅的好处及***。选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味酸，有下气、安心、止嗽、止疼止烦热，止冷热痢疾，除毒之***，可治三十二种***。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、肺、脾、大肠，有收敛生津作用”。从上面这段话中我们从中了解到，青梅有静心、排气、消除咳嗽、消除疼痛等作用。
--------摘自《碱来的健康》
青梅酒的营养价值
1、油脂
青梅中含有少量的植物油，全部是不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸所占的比例高于单不饱和脂肪酸，食用青梅能润滑胃肠道，能促进肠道，特别是对孕妇的肠***有很好的效果。
2、矿物质
青梅中的矿物质含量很高，不仅含有量大比例合理的钙和磷，同时也含有其他微量元素，能促进机体的生长和调节机体的体液酸碱平衡的作用，能维持体液Immunity和细胞的正常代谢的作用。
3、纤维素
青梅中含有很丰富的纤维素，因此使的青梅具有调节胃肠的***，能促进肠道的蠕动，再有青梅中的er茶酸也具有调理肠道的作用，具有收缩肠壁的***，对肠道改善有显著的***。
青梅中含有很高的***B2，高达5.6g/100g，这个含量是其他水果的数百倍，而且青梅中含有很多有机酸，这给***B2一个很好的酸性环境，使得青梅中的***B2很稳定，极易被***吸收，这也是青梅的突出优势。
5、含钙磷
青梅含有为合理的钙磷比1:1，与其它几种水果相比，不仅钙磷比合理，而且数量较高，因此青梅是生产儿童食品和老年食品的好原料。
6、有机酸
青梅所含的有机酸主要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸、苦叶酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲劳等***，尤其是柠檬酸含量在各种水果中含量较多，柠檬酸是***细胞物质代谢不可缺少的重要酸类，它能促乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，***疲劳，且有益于钙的吸收。但是尽管青梅营养价值极高，但是新鲜的青梅不仅成熟期短暂，而且味道酸涩，难以直接入口，因此，为了将这份青梅风味留住，人们创造了各种各样的食用方式，其中以梅子酒和糖渍青梅***为具有代表性。
