在春夏两季，采摘豆腐柴的嫩芽叶，洗净后入开水焯烫，捞出后用清水漂洗几次，豆腐树种植 ，然后凉拌、炒食均可。种植方便、效益高豆腐柴一亩地可种2000余株，每亩可摘1500余斤鲜叶，每斤按2元收购，光鲜叶收入就能达到3000元。而且豆腐柴收获期很长，种一次可以管30年以上，能够持续产生经济效益。每亩鲜叶还能做“绿豆腐”3000多斤，产值1.5万元以上。同时还可以发展林下经济，养鸡养鹅，既可以帮助除草，还可以卖土鸡和土鸡蛋，其每亩综合产值是普通农作物的三倍。在重庆，豆腐树哪家好，有的企业还研发出了用豆腐柴树叶制作美味面条、酸辣粉粉条以及面膜、等产品的技术，并引导村民种植豆腐柴，待豆腐柴进入丰产期后，企业再以每斤2元的保护价收购豆腐柴叶片，保障了种植收益。
你吃过挂在树枝上的麻婆豆腐吗？
在很多人的眼中，川菜几乎就是麻辣的代名词。提到川菜，普通顾客想到的无非就是麻婆豆腐、辣子鸡、水煮肉片这些辣菜。很多人并不知道知道，且不说真正的地道川菜本就有各式口味远不止于此辣，即便在它风靡***的今天，依然有许多川菜名厨，倾心于开发更新式的川菜，把包括西方饮食文化在内的多样性揉入其间。
川菜名厨兰明路就是其中之一。
老人家说用豆腐树叶制作豆腐过程中不要乱说话，不然会做不成功.又给豆腐多了几分神秘色彩。做好以后q切条，倒上自制的踏辣椒，在把酸菜坛子里面的酸水。“观音豆腐”入口后，豆腐树，一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，食后倍感神清气爽，浑身舒畅。一般来说，观音豆腐大多用于凉拌，也可以煮汤吃，凉拌就根据自己的口味而定。事实上，叶不仅可以食用，还具有很好的价值，可以清凉，治因、肺热引起的各种***。而且观音豆腐富含果胶、粗蛋白质、可溶性蛋白质，有退火，清凉***，适宜夏季食用。过去，在青黄不接的饥荒年月里，穷苦人靠着“豆腐”保命度日，村民们眼中的“”，实则是大自然给予的特别恩赐。
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