做法很简单：" 1. 观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要***行杂物（叶）挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。
"2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。
3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。
4.草木灰，这是必不可少的辅料。（草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，作用类同于平时豆腐里的石膏，起催化剂作用。）
豆腐，又叫观音豆腐，或者槎豆腐。它是我老家皖西南山区的一种地方特产。实际上，说它是特产，也不是非常恰当，北美冬青花，准确来说，可算作当地的一种传统小吃。因为它只是一种纯灌木槎树叶加工制作的。虽然加工制作手续并不是十分繁琐，但由于其完全形态，加之生长在茂密山林的高寒地带，并不为当地百姓广而食之。
槎，又名树，根据甘启良编著的《竹溪植物志》记载：“树”的学名叫双翅六道木，是忍冬科六道木属灌木，主要分布在陕西、河南、湖北、湖南、四川、贵州、云南和安徽等地。
老人家说用豆腐树叶制作豆腐过程中不要乱说话，不然会做不成功.又给豆腐多了几分神秘色彩。做好以后q切条，倒上自制的踏辣椒，在把酸菜坛子里面的酸水。“观音豆腐”入口后，一股香滑凉润的气息迅速涌向喉咙，食后倍感神清气爽，浑身舒畅。一般来说，观音豆腐大多用于凉拌，也可以煮汤吃，凉拌就根据自己的口味而定。事实上，叶不仅可以食用，还具有很好的价值，可以清凉，治因、肺热引起的各种***。而且观音豆腐富含果胶、粗蛋白质、可溶性蛋白质，有退火，清凉***，适宜夏季食用。过去，在青黄不接的饥荒年月里，穷苦人靠着“豆腐”保命度日，村民们眼中的“”，实则是大自然给予的特别恩赐。
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