商用冷柜一般分为商用冷藏柜（又名饮料柜）、商用冷冻柜（又名冷食柜）、厨房冰箱三大类，容积从20L到1600L不等。其中商用冷藏柜柜内温度在0-10度，广泛应用于各种饮料、乳品及水果、鲜花等的存储销售。按开门方式分为立式（前开式）、顶开式、风幕式，立式冷柜分为单门、双门、三门、多门，顶开式有桶形、方形，风幕式包括前敞口和顶敞口两种。目前，国市场以立式商用冷藏柜为主，占市场总容量90%以上。创历电器“科特瑞亚”冷柜现有平面冷柜操作台、立式冷柜和水吧台。制冷类型有冷藏柜、冷冻柜和双温可调冷冻冷藏柜。有些食品在放柜前，需作一些处理，如蔬菜要先摘除腐叶，鱼类应先除去内脏和鳞。国标平面冷柜有，长1200CM、1500CM、1800CM玻璃和发泡门的款式。
商用冷冻柜柜内温度一般在-15度以下，主要用于冰淇淋、速冻水饺、汤圆、冷冻肉食的存储销售。按结构形式及行业使用习惯分为卧式冰淇淋柜、岛式速冻食品柜、立式商用冷冻柜、台式柜、打球柜。卧式冰淇淋柜为中国市场商用冷冻柜的主流，常见容积从100L到600L不等。岛式速冻食品柜简称岛柜，是速冻食品客户、水产经营者等青睐的产品类型；不要盲目的选择小冷品牌或者三无品牌，到时候遇到质量问题，吃亏的可是自己。立式商用冷冻柜由于其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于高i端冰淇淋的存储销售。科特瑞亚的商用冷冻柜温度为-18℃~5℃，还有冷冻可调冷藏的模式；平面冷柜操作台容积有200L~450L不等的选择。
除了外部的清洁，还要注意内部的清理。内部清理主要是要清理介入到滑轨以及冷柜和扇的结合处沟槽的沙石和灰尘，这些灰尘和沙石会对推拉冷柜和五金件的使用造成不好的影响。一般情况下每三个月清理一次就可以。在清理时可以使用吸尘器和软布。超市冷柜内取出的、不能再加热的食品，宜在室温下放置一段时间后再食用。每半年检查一次地弹簧、风撑、***轴销，及时加润滑油保持开关灵活。
注意看看内部沟槽内有无积水、冰霜，如果有积水要及时进行清理。在对冷冻柜进行清理时要注意安全以免引发事故。特别是像大型商场使用冷柜的，清洁时一定要注意安全。如果冷冻柜因为氧化原因出现了锈迹也不用担心，只要拿小刀把锈迹轻轻刮去，用肥皂水将刮去锈迹的地方冲洗干净，用干的软布擦干，然后在抹上蜡油，后拿干布擦亮就又变得光滑如新了。经济时代，各种开支压力山大，这种时候，各位便利店老板有可能就会思考一个问题，那就是，便利店冷柜在晚上要不要开机让其省电呢。
