徽菜
以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味。徽菜以烹制山野海味而闻名，早在南宋时，"沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐"，就是那时的著z名菜肴了。其烹调方法擅长于烧、焖、炖。唯有在愉快的心情下，适量而均衡地摄取正确调理的天然食物，并且配合充分的运动，才能吃出健康，吃出青春和美丽。著z名的菜肴品种有"符离集烧鸡"、"火腿炖甲鱼"、"腌鲜桂鱼"、"火腿炖鞭笋"、"雪冬烧山鸡"、"红烧果子狸"、"奶汁肥王鱼"、"毛峰熏鲥鱼"等。
搭配
⑴猪肝 ***
作用:防治贫x血。原理:猪肝富含叶酸、***B12以及铁等造血原料猪肝十***汤，***也含有较多的叶酸(叶酸食品)和铁(铁食品)，同食两种食物，一荤一素，相辅相成。
⑵羊肉 生姜
作用:冬令补虚佳品，可治腰背冷痛、四肢风s湿疼痛等。原理:羊肉可补q气血和温肾阳，生姜有止t痛祛f风s湿等作用。同食，生姜既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉温阳祛h寒。
⑶鱼 豆腐
作用:味鲜，补钙，可预防多种骨病，如儿童(儿童食品)佝偻病鱼烧豆腐、骨质疏松症等。原理:豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含***D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。
